Saperavi - Winery Bediani

De elegante Saperavi uit de pen van Winery Bediani kabbelt met helder robijnrood in het glas. In het glas onthult hij heerlijk expressieve tonen van zwarte bes, braam, pruim en zure kers. Daar komen nog accenten van rode bes bij.

In de mond komt de Saperavi van Winery Bediani heerlijk aromatisch, fruitig en in balans op gang. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een uitermate fluwelige textuur. Door de gematigde zuren verwent de Saperavi met een zijdezacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Kachetië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van granaatappel en pruim. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door zwarte aarde en vulkanisch gesteente gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Saperavi van Winery Bediani

Bij deze rode wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Saperavi. Voor deze wonderbaarlijk gebalanceerde cépagewijn van Winery Bediani is uitsluitend eersteklas oogstgoed gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Kachetië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van vulkanisch gesteente en zwarte aarde. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Saperavi zich nog enkele maanden op de fijne gist verder harmoniseren.

Serveersuggestie voor Winery Bediani Saperavi

Deze rode wijn uit Georgië kan het best op een temperatuur van 15 - 18°C worden gedronken. Hij is perfect als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, groente-couscous met rundergehaktballetjes of ossobuco.

• Meer producten van Winery Bediani