Salzl Seewinkelhof

Salzl Seewinkelhof Tradition viticole dans le Burgenland

La tradition viticole de la famille a des racines profondes. Les Salzl cultivent la vigne depuis 1840. À l'époque, il s'agissait encore d'une agriculture mixte, mais Heribert Salzl, père de Josef et grand-père de Christoph, a mis l'accent sur la viticulture pure et a été l'un des rares à le faire relativement tôt. Alors qu'Heribert produisait principalement des vins blancs et doux, il a déjà pu faire parler de lui en remportant quelques médailles d'or. Dans les années 1980, Josef a posé la première pierre de son succès actuel en se réorientant vers le vin rouge. Avec le millésime 2000, Josef Salzl a réussi à se hisser d'emblée parmi les 50 meilleurs vins rouges d'Autriche. Depuis 2005, son fils Christoph est également de la partie. Il a fait ses débuts avec son premier vin, SACRIS. Un Zweigelt monocépage qui se trouve encore aujourd'hui au sommet de la pyramide de qualité de l'exploitation et qui montre de manière impressionnante les grands vins que ce cépage local peut produire. L'échange étroit, la réflexion et la discussion sont des éléments importants pour une collaboration réussie et honnête.

Salzl Seewinkelhof Situation du domaine viticole

C'est entre les vignes, comme l'indique l'adresse, que se trouve le domaine viticole moderne. Lorsque le regard se pose sur le paysage naturel incomparable du parc national Neusiedler See-Seewinkel, dans le Land le plus à l'est de l'Autriche, il est clair qu'à Illmitz, il n'y a pas que les vignes qui se sentent bien. Le grand-père Heribert, le père Josef et le fils Christoph, ainsi que leur famille, apprécient également la vie ici. Pour tous les trois, la décision de se lancer dans la viticulture a été prise en toute connaissance de cause. Ils aiment leur région, tout comme leur vocation. Les Salzl considèrent que leur mission et leur objectif sont de refléter le climat et l'étendue de la région dans leurs produits. Alors que les vins classiques sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, les vins de réserve vieillissent dans des fûts de chêne. Ici, la viticulture n'est pas seulement un métier vécu. C'est le plaisir, l'expérience et le meilleur doigté qui guident les Salzl afin de trouver l'accord idéal pour chaque variété et chaque millésime.

La diversité des vins de Salzl Seewinkelhof

Chez les Salzls, la passion pour leurs vins blancs, rouges et doux est absolument palpable. Alors qu'une grande partie du vin rouge est consacrée au Zweigelt, en plus des cépages nationaux et internationaux, le domaine propose également toute la palette de la culture viticole du Burgenland au plus haut niveau, du vin blanc frais et fruité au vin blanc minéral complexe et au vin doux noble Prädikatswein.

Le plaisir du Seewinkelhof de Salzl, mûri au soleil

D'innombrables heures d'ensoleillement assurent un fruité et une densité incomparables. On trouve même autour du lac de Neusiedl le botrytis cinerea, une moisissure noble rare dans le monde entier, indispensable à la production de vins doux nobles comme les sélections de grains secs. Avec un tel choix, il est difficile de se décider pour une variété. C'est pourquoi, chez Salzls, toutes les vignes sont adaptées avec soin et attention au sol, au climat et à l'emplacement et sont élevées en fonction de leur caractère. Une sélection rigoureuse et une gestion méticuleuse du vignoble vont de soi. Il en résulte une offre de vins de grande qualité et variée, où chaque palais trouvera certainement son bonheur. Les vignes de Salzl Seewinkelhof dans les montagnes :

• Zweigelt
• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Grüner Veltliner
• Pinot blanc
• Syrah
• Merlot
• Sämling
• Bouvier
• Sauvignon blanc
• Welschriesling
• Muscat jaune

Les sols de Salzl Seewinkelhof

Chaque cépage a besoin de sa propre structure de sol. Ici, au bord du lac de Neusiedl, on trouve surtout du sable, comme dans le vignoble Domkapitel, alluvionné à la manière d'une dune, des graviers perméables, prédominants dans le vignoble Lüss, et de la terre noire de steppe sombre, altérée et riche en substances nutritives, dans l'ancienne zone littorale de la mer pannonique.

Le travail d'équipe de Salzl Seewinkelhof

La famille est soutenue par son équipe de longue date qui fait un excellent travail dans le vignoble, la cave et la vente et qui partage la philosophie commune. Comme dans une grande famille, la confiance, la responsabilité, la fiabilité et la cohabitation sont vécues au quotidien.