Red Blend #2 - NOVAK

In het glas straalt de Red Blend #2 - NOVAK in diep donker robijnrood met violette reflecties aan de rand. De intense kleur belooft krachtige aroma’s en een indrukwekkende diepgang. Al bij het eerste ronddraaien stijgt een veelzijdige geur op, die het volledige spectrum van de edele rodewijncuvée uit Moldavië ontvouwt.

In de neus verschijnen rijpe bramen, sappige frambozen en rode bessen, aangevuld met een vleugje granaatappel. Achter de fruitige rijkdom ontvouwen zich fijne nuances van pure chocolade, delicate vanille en edel cederhout, gevormd door de rijping op barriques van Frans eikenhout. Subtiele geroosterde aroma’s, een vleugje tabak en een hint van zwarte peper ronden het bouquet af en verlenen de wijn een elegante kruidigheid.

In de mond presenteert de Red Blend #2 - NOVAK zich droog en precies, met krachtig fruit en een fluweelzachte textuur. De bessenaroma’s komen geconcentreerd en intens over, maar blijven tegelijkertijd levendig en helder gestructureerd. De fijn verweven zuren zorgen voor frisheid, terwijl rijpe, goed uitgebalanceerde tannines voor body en een soepele grip in de mond zorgen. De cuvée toont een uitstekende combinatie van kracht, elegantie en lengte.

• Kleur: diep robijnrood met violette reflecties
• Neus: braam, granaatappel, framboos, rode bes, vanille, cederhout
• In de mond: droog, fluweelzachte textuur, rijpe tannines, kruidige afdronk
• Rijping: 6 maanden op barrique, vaten van 225 l van Frans eikenhout
• Herkomst: Valul lui Traian, Moldavië, PGI

De structuur van de wijn komt geconcentreerd en toch verfijnd uitgebalanceerd over. Het alcoholpercentage van 14 vol.% verleent warmte en zachtheid, zonder het fruit te overheersen. De tannines zijn rijp en rond, ondersteunen de body en schenken de cuvée een indrukwekkende diepgang. In de lange afdronk keren donkere bessen, fijne kruidigheid en een vleugje cacao terug.

De druivenrassen Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot en Saperavi vormen een karaktervolle druivencuvée, die op indrukwekkende wijze het potentieel van de Moldavische regio Valul lui Traian presenteert.

1. Cabernet Sauvignon: structuur, cassisnuances, ruggengraat
2. Fetească Neagră: regionale identiteit, donker fruit, kruidigheid
3. Merlot: body, zachte tannines, sappigheid
4. Saperavi: kleurintensiteit, diepgang, markante bessenaroma’s

De beschermde geografische aanduiding (PGI) onderstreept het ambitieniveau van deze rode wijn en verbindt moderne wijnbereiding met de lange wijntraditie van Moldavië. De Red Blend #2 - NOVAK richt zich op veeleisende liefhebbers die karaktervolle rode wijnen met internationale allure waarderen.

Productie van de Red Blend #2 - NOVAK

De druiven voor de Red Blend zijn afkomstig uit het wijnbouwgebied Valul lui Traian in het zuiden van Moldavië. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat een langzame, gelijkmatige rijping van de bessen bevordert. De wijngaarden profiteren van vele zonuren en goed geventileerde percelen, die de druiven een opmerkelijke aromatische dichtheid verlenen.

De bodems van de regio zijn gevarieerd: kalkrijke lagen, leem en zandige insluitsels zorgen voor een gedifferentieerde waterhuishouding en een precieze mineraliteit. Deze diversiteit weerspiegelt zich in het complexe profiel van de wijn. De wijnstokken wortelen diep en brengen druiven voort waarvan de concentratie en expressiviteit de basis van deze cuvée vormen.

De oogst gebeurt met de grootste zorg; druiven van verschillende percelen worden afzonderlijk naar de kelder gebracht. Alleen volledig rijp en aromatisch volledig ontwikkeld oogstmateriaal wordt gebruikt. Na het ontstenelen volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, die een intensieve extractie van kleur, tannines en fruitaroma’s mogelijk maakt en tegelijkertijd de elegantie behoudt.

Na de vergisting rijpen de afzonderlijke partijen ongeveer zes maanden in barriques van 225 liter van Frans eikenhout. Deze rijping verleent de wijn structuur, fijne geroosterde aroma’s en een extra dimensie van kruidigheid en complexiteit. Vanille, cederhout en hints van toast ontwikkelen zich behoedzaam en vormen als het ware een aromatisch kader rond het krachtige fruit.

• Regio: Valul lui Traian, Zuid-Moldavië
• Klimaat: warm, met koele nachten en veel zonuren
• Bodems: kalkrijk, leemachtig, met zandige insluitsels
• Rijping: 6 maanden in Franse barriques, 225 l
• Stijl: krachtig, fruitig, elegant gestructureerd

De stijl van huis NOVAK staat voor helder fruit, nauwkeurig werk in de wijngaard en een zorgvuldige omgang met hout. Elk onderdeel van de cuvée krijgt de tijd om zich te ontplooien voordat de uiteindelijke blend wordt samengesteld. Zo ontstaat een rode wijn die het verhaal van de Moldavische herkomst vertelt en tegelijkertijd aan internationale maatstaven voldoet.

Serveersuggesties voor de Red Blend #2 - NOVAK

De Red Blend toont zich als veelzijdige begeleider van krachtige gerechten en aangename avonden. Het geconcentreerde fruit en de fluweelzachte tannines harmoniëren uitstekend met gerechten vol aroma’s.

• Gegrild rundvlees, entrecote of rumpsteak
• Gesmoorde lamsschenkel met kruiden
• Wildgerechten zoals ree-ragout of hertenmedaillons
• Gerijpte harde kazen en kruidige halfharde kazen
• Pasta met krachtige sauzen op basis van tomaat

Ook zonder menu ontvouwt de wijn zijn kwaliteiten. Hij begeleidt gezellige avonden met vrienden, stijlvolle diners of rustige momenten met z’n tweeën. In klein gezelschap onthult de wijn zijn volledige charme, wanneer er voldoende tijd is om de afzonderlijke aromalagen te ontdekken.

Als geschenk is de Red Blend geschikt voor liefhebbers van rode wijn met zin voor ontdekking. Moldavië prikkelt met zijn eigen karakter en breidt het spectrum van klassieke wijnlanden uit. Een boeiend geschenk voor liefhebbers die nieuwe regio’s willen ontdekken.

De optimale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 °C. Binnen dit bereik komt het fruit vol over, presenteren de tannines zich zijdeachtig en voegen de houttonen zich harmonieus in het geheel. Een groot roodwijnglas biedt voldoende ruimte om bouquet en textuur volledig tot ontwikkeling te laten komen.

1. Serveertemperatuur: 15–18 °C
2. Glasadvies: groot roodwijnglas, bolle vorm
3. Voorbereiding: tijdig openen, enkele minuten in het glas laten ademen

In een geschikte wijnkelder of een wijnklimaatkast met temperatuurregeling toont de Red Blend verdere ontwikkelingsmogelijkheden. Een koele, constante omgeving zonder sterke temperatuurschommelingen, donkere opslag en een liggende positie van de fles ondersteunen een positieve rijping. Zo ontwikkelen zich in de loop der jaren extra rijpe en kruidige tonen, terwijl de tannines nog verfijnder overkomen.

Als begeleider van karaktervolle gerechten, als stijlvolle solist bij de haard of als bijzonder geschenk: de Red Blend #2 - NOVAK brengt Moldavische wijnpassie in het glas en overtuigt met diepgang, elegantie en een indrukwekkend aroma van donker fruit.

• Meer producten van NOVAK