Red Blend #1 - NOVAK

Een diepdonkere robijnrode kleur met violette reflecties vloeit in het glas en belooft een rijke ervaring. De Red Blend #1 - NOVAK ontvouwt in de geur een indrukwekkend aroma van rijpe braambessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, fijne tabak en een vleugje leer. Subtiele geroosterde aroma’s van de barriques omlijsten het bouquet en geven de wijn diepte en een verleidelijke kruidigheid.

In de mond toont de cuvée zich gelaagd en tegelijkertijd helder gestructureerd. Sappig donker bessenfruit ontmoet delicate tonen van cacao, espresso en edel hout. De tannines komen gepolijst over en zorgen samen met een levendige, goed geïntegreerde zurenstructuur voor spanning en lengte. Het mondgevoel blijft zijdezacht, soepel vloeiend en toch krachtig; de afdronk draagt hints van cassis, tabaksblad en een vleugje rook.

De Red Blend #1 - NOVAK presenteert zich als een moderne, karaktervolle rode wijncuvée uit Moldavië. De druivenrassen Cabernet Sauvignon, Merlot, Rara Neagra en Saperavi vullen elkaar aan tot een harmonieus geheel:

• Red Blend #1 - NOVAK: rode wijncuvée met PGI-status uit Valul lui Traian
• Cabernet Sauvignon: ruggengraat, structuur en donker fruit
• Merlot: volheid, sappigheid en een aangename textuur
• Rara Neagra: regionale identiteit, kruidige nuances, accenten van rood fruit
• Saperavi: intense kleur, kracht en diepe bessenaroma’s

De stijl is geïnspireerd op internationale topcuvées, maar blijft duidelijk geworteld in de Moldavische herkomst. De combinatie van roestvrijstalen tanks en rijping in barriques van 225 liter van Frans eikenhout creëert een balans tussen fruit, finesse en een subtiele houtinvloed.

1. Dichte kleur en een zijdezachte, krachtige textuur
2. Gelaagde aroma’s van bessen, chocolade en tabak
3. Harmonieuze cuvée van internationale en regionale druivenrassen
4. Gestructureerde tannines, precieze zuren, lange afdronk

Productie van de Red Blend #1 - NOVAK

De druiven voor deze rode wijncuvée zijn afkomstig uit het wijnbouwgebied Valul lui Traian in het zuidwesten van Moldavië. Het gebied profiteert van een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten. Deze temperatuurschommelingen bevorderen een intense aromatische ontwikkeling en behouden de frisheid in de latere wijn. De invloed van de nabijgelegen Zwarte Zee en constante winden dragen bij aan druiven met geconcentreerd fruit.

De wijngaarden zijn geworteld in bodems met een hoog aandeel kalk, leem en afzonderlijke zandige insluitsels. Deze combinatie biedt de wijnstokken mineraliteit, een goede drainage en voldoende wateropslag. Cabernet Sauvignon en Merlot krijgen hierdoor kracht en structuur, terwijl Rara Neagra en Saperavi hun kenmerkende kruidigheid en kleurintensiteit ontwikkelen.

De oogst gebeurt selectief, perceel na perceel, om uitsluitend volledig rijpe en aromatische druiven voor de Red Blend #1 - NOVAK te verkrijgen. Elk druivenras gaat afzonderlijk naar de kelder, waar een zorgvuldige verwerking het karakter van ieder ras bewaart. Een nauwgezette schilweking en gisting onttrekken diepe kleuren, dicht fruit en fijn getekende tannines aan de druivenschillen.

Na de gisting rijpen de afzonderlijke partijen deels in roestvrijstalen tanks en deels in kleine barriques van Frans eikenhout met een inhoud van 225 liter. De rijping in roestvrij staal beschermt het zuivere fruit, terwijl het hout de wijn structuur, fijne vanille- en geroosterde aroma’s en meer complexiteit verleent. Vervolgens worden de afzonderlijke componenten zorgvuldig samengevoegd tot de uiteindelijke cuvée.

De stijl van de producent draagt een duidelijke signatuur: een expressieve, moderne rode wijn met internationale allure, die het unieke karakter van Moldavië benadrukt. Precies werk in de wijngaard, doelgerichte opbrengstbeperking en fijngevoeligheid in de kelder resulteren in een rode wijn die volheid, elegantie en boeiende kruidigheid in zich verenigt.

Serveersuggesties voor de Red Blend #1 - NOVAK

Deze cuvée begeleidt tal van hartige gerechten. Bijzonder aantrekkelijke combinaties ontstaan met gegrild vlees, gestoofde gerechten en aromatische creaties uit de moderne keuken.

• Gegrild rundvlees, rib-eye steak of entrecote
• Lamsrack met kruidenkorst of langzaam gegaarde lamsschenkel
• Gestoofde runderbraadstuk, kalfswang of ossenstaart-ragout
• Wildgerechten zoals reeragout of hertenmedaillons
• Gerijpte harde kazen, kruidige zachte kazen, krachtige bergkazen
• Pasta met ragù, lasagne of gnocchi met paddenstoelenragout
• Chocoladedesserts met een hoog cacaogehalte

De Red Blend #1 - NOVAK begeleidt feestelijke menu’s, bijzondere avonden met z’n tweeën en gezellige momenten met vrienden. Ook als meditatiewijn na de maaltijd ontvouwt hij in alle rust zijn karakter. Een stijlvol gedekte tafel, kaarslicht en elegante glazen benadrukken zijn verfijnde uitstraling.

De optimale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Een lichte koeling vóór het inschenken verfrist de structuur en benadrukt fruit, kruidigheid en finesse. Voor het proeven is het aan te raden de wijn enige tijd in een geopend glas of in een karaf te laten rusten, zodat het gelaagde aromaspel zich volledig kan ontvouwen.

Bij correcte opslag ontwikkelt de wijn extra rijpings- en secundaire aroma’s. Een koele, donkere ruimte met een constante temperatuur is bijzonder geschikt. De flessen worden idealiter liggend bewaard, zodat de kurk contact met de wijn houdt. Zo blijft de Red Blend #1 - NOVAK jarenlang een boeiende begeleider van veeleisende genietmomenten.

• Meer producten van NOVAK