Vieilles Vignes - Domaine de la Baume

Der Domaine de la Baume Vieilles Vignes präsentiert sich als herausragender Rotwein im geschwenkten Glas. Er zeigt eine wunderschöne, dichte purpurrote Farbe. Bei leicht schräger Haltung ist am Rand dieses fassgereiften Weins ein Farbverlauf hin zu Granatrot erkennbar. Wenn man ihm im Glas etwas Luft gibt, enthüllt dieser Rotwein eine bemerkenswerte Dichte und Fülle, was sich durch ausgeprägte Kirchenfenster am Glasrand bemerkbar macht. Diese französische Cuvée offenbart im Glas elegant Noten von Rosinen, Trockenfrüchten, Früchtebrot und Trockenpflaumen. Ergänzt werden diese Aromen durch Nuancen von luftgetrocknetem Schinken, Rauchfleisch und geröstetem Barrique.

Am Gaumen präsentiert sich der Vieilles Vignes von Domaine de la Baume wunderbar aromatisch, fruchtbetont und harmonisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine äußerst dichte Textur aus. Der Abgang dieses gereiften Weins aus der Weinbauregion Languedoc, genauer gesagt aus Coteaux du Languedoc, glänzt schließlich durch einen langanhaltenden Nachhall.

Vinifikation des Domaine de la Baume Vieilles Vignes

Die Grundlage für den kraftvollen Vieilles Vignes aus Languedoc sind Trauben der Rebsorten Grenache und Syrah. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Vieilles Vignes manuell und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen gelesen. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zerkleinert werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. An die Vinifikation schließt sich eine Reifung in Eichenholzfässern über mehrere Monate an.

Speiseempfehlung für den Vieilles Vignes von Domaine de la Baume

Servieren Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleitung zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

• Meer producten van Domaine de la Baume