Steiermark (56)

Die Steiermark - eine bezaubernde, alte Kulturlandschaft

Die Region Steiermark, gelegen zwischen den Alpen und der nahegelegenen Adria, zeichnet sich durch eine reiche Kulturlandschaft mit einer jahrhundertealten Geschichte und Tradition aus. Unter den vier Weinbaubundesländern Österreichs ist die Steiermark mit etwa 4.600 Hektar Anbaufläche die kleinste, hat jedoch international einen hervorragenden Ruf für ihre Weine erworben.

Weinbau in der Steiermark

Der Weinbau in dieser Region ist seit etwa 400 v. Chr. belegt. Die Weinhauer, die hier auch als Winzer bezeichnet werden, bewirtschaften vorwiegend kleine bis sehr kleine Parzellen auf häufig sehr steilen Hängen und produzieren hauptsächlich Weißwein.

Weinliebhaber, die die Steiermark zum ersten Mal entdecken, haben vor Ort eine hervorragende Möglichkeit, in die Vielfalt der steirischen Weine einzutauchen. Eine Anlaufstelle ist die Gesamtsteirische Vinothek in St. Anna am Aigen, die von Mitte Mai bis Mitte November geöffnet ist und mehr als 200 Weine zur Verkostung und zum Kauf offeriert.

Eine weitere Möglichkeit bietet der Besuch von insgesamt acht Weinstraßen mit zahlreichen Erzeugern. Hier erwarten die Besucher nicht nur edle Weine, sondern auch viele kulinarische Köstlichkeiten, beispielsweise in den traditionellen Buschenschanken. Die acht Routen lauten:

• südsteirische Weinstraße

• Sausaler Weinstraße

• Klöcher Weinstraße

• Thermenland Weinstraße

• Klapotetz Weinstraße

• Schilcher Weinstraße

• Südoststeirische Hügelland-Weinstraße

• Oststeirische Römerweinstraße

Geografie und Klima

Über die Hälfte der Weinbauflächen in der Steiermark weist eine Neigung von mehr als 26 Prozent auf, weshalb oft vom steirischen Bergweinbau die Rede ist. Die höchste Sonnenscheindauer ist im Hochsommer und Frühherbst zu beobachten, was die Hügelkuppen und höheren Hanglagen besonders begünstigt, da sie zudem eine geringe Frostgefährdung aufweisen.

Insgesamt werden drei regionale Anbaugebiete unterschieden:

• Weststeiermark (546 ha)

• Südsteiermark (2.563 ha)

• Vulkanland Steiermark (1.524 ha)

Böden und Klima

Die Böden der Steiermark bieten sehr unterschiedliche Voraussetzungen. In der Südsteiermark dominieren Sand, Schiefer, Mergel und Kalkstein. Eine Besonderheit stellt das Sausal dar, das zur Südsteiermark gehört, jedoch aufgrund der Schieferböden andere geologische Bedingungen aufweist und somit verschiedene Weinstile hervorbringt. Zusammen mit dem feuchtwarmen, mediterranen Klima und kühlen Nächten entstehen in der Südsteiermark frische Weine, die weit über die Grenzen hinaus bekannt sind.

Der Name Vulkanland deutet bereits auf die Bodenbeschaffenheit hin. Hier finden sich Tuff, ein grobporiges Gestein, das bei einer Vulkaneruption hochgeschleudert wird, sowie Basalt, der aus hartem, erkaltetem Magma besteht. Auch Kalkstein und Muschelkalk sind hier anzutreffen. Dadurch bietet der Boden einen mineralischen Reichtum, der den Weinen einen charakteristischen Geschmack verleiht.

Die Weststeiermark ist geprägt von Böden aus Gneis, Urgestein und Kalk. Das Klima ist eher alpiner Natur. Kalte Fallwinde aus den Bergen sorgen in den Sommernächten für Abkühlung, die insbesondere dem Blauen Wildbacher zugutekommt. Aus dieser Traube wird der bekannte Schilcher gekeltert, ein Rosé mit klarer Aromatik und lebhafter Säure.

Klassifikation der Steiermark Weine

Seit 2018 gibt es für den Steiermark Wein ein neues Herkunftssystem namens DAC (Districtus Austriae Controllatus). Neben der Herkunft und der Betonung auf Rieden- und Ortsweinen wird bei der DAC-Klassifikation besonders das Handwerk der Winzer hervorgehoben, da DAC-Weine ausschließlich von Hand gelesen werden dürfen, um sich von der industriellen Massenproduktion abzugrenzen. Die Weine gliedern sich in:

• Riedenweine (beste Einzellagen)

• Ortsweine

• Gebietsweine (DAC Südsteiermark, DAC Vulkanland Steiermark, DAC Weststeiermark)

Mit der Einführung der neuen Bezeichnung gehört auch die Marke "Steirische Klassik" als Klassifizierungsmerkmal der Vergangenheit an, die rund 25 Jahre lang für frische und lebendige Weine mit starkem, regionstypischem Charakter stand. Alle vorherigen STK-Weingüter reihen ihre Weine nun in die neuen DAC-Kategorien ein.

Rebsorten in der Steiermark

Für die DAC-Klassifikation sind neun traditionelle Rebsorten zulässig:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Weißburgunder

• Grauburgunder

• Morillon (Chardonnay)

• Muskateller

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (ausschließlich in der Weststeiermark): Der Schilcher ist eine Besonderheit. Der Begriff ist gesetzlich geschützt und bezeichnet einen Rosé, der ausschließlich aus der autochthonen blauen Wildbachertraube gekeltert wird und nur in der Steiermark reifen darf.

Zusätzliche rote Rebsorten sind:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

Die Rotweine stammen größtenteils aus dem Vulkanland DAC. Die Weißweine der Steiermark genießen jedoch besondere internationale Beachtung. Rund 77 % der Anbaufläche entfallen auf Weißweine, 12 % auf Rotweine und 11 % auf den Schilcher. Insgesamt sind derzeit 26 weiße sowie 14 rote Rebsorten zugelassen, was die Steiermark zur vielfältigsten Weinbauregion in Europa macht, von denen einige als Qualitätswein, Qualitätswein besonderer Reife und Leseart oder Landwein vermarktet werden.

Besonders im Fokus steht der Sauvignon Blanc, der zwar bereits seit über 200 Jahren kultiviert wird, jedoch lange Zeit nicht sortenrein ausgebaut wurde. Seit etwa zwei Jahrzehnten widmen sich zahlreiche Winzer intensiv dieser Traube und erzielen bei internationalen Wettbewerben und Verkostungen regelmäßig höchste Bewertungen und Spitzenpositionen.

Weingut Wohlmuth bei VINELLO

Ein renommiertes Weingut, das wir an dieser Stelle kurz vorstellen möchten, ist das von Gerhard Wohlmuth und seinem gleichnamigen Sohn. Seit mehr als 200 Jahren in Familienbesitz, entstehen hier in der Südsteiermark hervorragende Weiß- und Rotweine an steilen Hängen, die sich bis in bemerkenswerte Höhen von 600 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken. Wohlmuth produziert vor allem aromenreiche Sauvignon Blancs sowie komplexe Rotweine aus der Rebsorte Blaufränkisch (Lemberger), die ausschließlich im Holzfass ausgebaut werden.

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