Riesling halbtrocken - Rotwild

Der Rotwild Riesling von Peter Mertes aus Rheinhessen präsentiert sich im geschwenkten Glas in einer strahlenden, hellgelben Farbe. Dieser reinsortige deutsche Wein offenbart herrlich ausdrucksstarke Aromen von Mirabellen, Nashi-Birne, Nektarinen und Weinbergspfirsich. Darüber hinaus kommen feine Anklänge weiterer Früchte hinzu.

Der leichtfüßige Peter Mertes Rotwild Riesling begeistert am Gaumen mit einem unglaublich fruchtbetonten Geschmack, was auf sein restsüßes Profil zurückzuführen ist. Im Mund zeigt sich die Textur dieses lebhaften Weißweins angenehm leicht. Dank seiner vitalen Fruchtsäure wirkt der Rotwild Riesling am Gaumen ausgesprochen frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser Wein aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit einer angenehmen Länge, wobei erneut Anklänge von Aprikose und Weinbergspfirsich hervorstechen.

Vinifikation des Rotwild Riesling von Peter Mertes

Bei diesem Weißwein liegt der klare Fokus auf einer Rebsorte: dem Riesling. Für diesen besonders eleganten, sortenreinen Wein von Peter Mertes wurde ausschließlich bestes Lesegut verwendet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo eine Selektion erfolgt und sie behutsam aufgebrochen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung im Edelstahltank unter kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er abgezogen wird. Nach der Fertigstellung wird der Rotwild Riesling behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Rotwild Riesling von Peter Mertes

Dieser deutsche Weißwein sollte optimal temperiert bei 8 - 10°C genossen werden. Er ist der ideale Begleiter zu einem Gemüsesalat mit roter Beete, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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