Perpetual DO - Miguel Torres

Mit dem Miguel Torres Perpetual kommt ein hervorragender Rotwein ins geschwenkte Glas. Dabei präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in kräftigen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese spanische Cuvée weist im Glas feine, duftige Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen, Zwetschgen und Schattenmorellen auf. Abgerundet werden diese Aromen durch feine Anklänge von sonnenwärmendem Gestein, Waldboden und Zigarrenkistchen.

Dieser spanische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker abgefüllt. Wie man es von einem Wein im Icon-Segment erwarten kann, begeistert dieser Spanier trotz seiner Trockenheit mit einer hervorragenden Balance. Ausgezeichneter Geschmack benötigt eben nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar seidig und dicht. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit einer außergewöhnlichen Länge. Hier zeigen sich erneut Aromen von Zwetschge und Maulbeere. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der von Schiefer geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Perpetual von Miguel Torres

Die Grundlage für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Perpetual von Miguel Torres bilden die Trauben der Sorten Cariñena und Garnacha. Diese wachsen unter optimalen Bedingungen in Katalonien. Die Reben graben ihre Wurzeln tief in Böden aus Schiefer. Der Perpetual ist ein Wein aus der Alten Welt im besten Sinne, denn dieser Spanier strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Sobald die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie für den Perpetual ausschließlich von Hand geerntet, ohne die Unterstützung grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Perpetual für weitere 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Miguel Torres Perpetual

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C, zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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