Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler

Der Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler zeigt sich im Glas in leuchtendem Rubinrot mit einem zarten Schimmer von granatroten Reflexen. Schon beim ersten Schwenken steigt ein feiner Duft aus dem Burgunderkelch auf. Dunkle Kirsche, saftige Brombeere und ein Hauch reifer Waldbeeren bilden den Kern der Aromatik. Dazu gesellen sich edle Kräuter wie Thymian und ein Anflug von Wacholderbeere, der an einen kühlen Waldspaziergang erinnert.

In der Nase entfaltet sich Stück für Stück ein verführerisches Spiel aus Frucht und Würze. Neben Schwarzkirsche und Brombeere treten Noten von Preiselbeere, getrockneter Himbeere und ein Hauch Hagebutte hinzu. Feine Anklänge von Veilchen und getrockneter Rose verleihen dem Wein florale Eleganz. Eine dezente Rauchspur und ein Hauch von schwarzem Pfeffer deuten den Ausbau im großen Holzfass an, ohne die Rebsorte zu überdecken.

Am Gaumen zeigt der Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler eine samtige Textur mit klassischem Burgunder-Charme. Die Frucht wirkt klar und präzise, Kirsche und Brombeere stehen im Vordergrund. Im Hintergrund tauchen Nuancen von Sauerkirsche, Johannisbeere und ein Hauch reifer Zwetschge auf. Feine, perfekt gereifte Tannine legen sich wie Samt über die Zunge und geben dem Wein Struktur, ohne Härte.

Die Säure wirkt lebendig und gut eingebunden. Sie trägt die saftige Frucht, verleiht Frische und hält den Wein erstaunlich trinkanimierend. Der Körper zeigt sich mittelkräftig bis kraftvoll, dabei stets elegant und geradlinig. Im Nachhall hallen Noten von Kirsche, getrockneten Kräutern, etwas Wacholder und ein Hauch Zedernholz nach. Der Abgang bleibt mittellang, fein und präzise, mit einem Hauch mineralischer Würze vom Schiefer und Quarzit des Höllenbergs.

Die Lage Assmannshausener Höllenberg im Rheingau zählt zu den großen deutschen Spätburgunder-Terroirs. Steile, wärmespeichernde Hänge hoch über dem Rhein, karge Böden mit Schiefer, Quarzit und etwas Löss, dazu das reflektierende Licht des Flusses. Dieses Zusammenspiel bringt Spätburgunder mit klarer Frucht, feiner Würze und bemerkenswerter Finesse hervor. In dieser Umgebung zeigt die Rebsorte ihr ganzes Potenzial, vom Duft bis zum tiefen, komplexen Finale.

Spätburgunder als edle Rebsorte steht für Eleganz, Feinheit und feine Tanninstruktur. Im Rheingau, vor allem am Höllenberg, tritt dazu eine markante, kühle Kräuterwürze und eine feine, steinige Mineralität. Der Ausbau im großen Holzfass stärkt diese Eigenheiten, ohne sie zu überdecken. So entsteht ein Rotwein im klassischen Stil, der klare Frucht, dezente Würze und eine gewisse Spannung in sich vereint.

Die Aromen dieses Großen Gewächses zeigen sich vielschichtig. Eine kurze Übersicht macht die Stilistik greifbar:

• Rote Frucht: Kirsche, Sauerkirsche, Hagebutte
• Dunkle Frucht: Brombeere, Waldbeeren, etwas Zwetschge
• Würze und Kräuter: Thymian, Wacholderbeere, schwarzer Pfeffer
• Holz-Noten: feines Rauchholz, zarte Vanille, ein Hauch Zedernholz
• Terroir: kühle Kräuterwürze, mineralische Anklänge vom Schiefer

Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und doch wunderbar zugänglich. Die Tannine fühlen sich samtig und reif an, ohne jede Bitterkeit. Die Frucht bleibt erfrischend, aber nie aufdringlich. Ein Hauch von Kakao, ein wenig Tabak und etwas schwarzer Tee blitzen im Verlauf auf und steigern den Anspruch dieses Großen Gewächses. So entsteht ein Charakterwein mit Tiefe, der Genuss auf hohem Niveau schenkt.

Der Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler eignet sich für Genießer, die fein abgestimmte, klassisch ausgereifte Spätburgunder schätzen. Er begleitet gesellige Abende, anspruchsvolle Menüs und intime Genussmomente. Auch als Präsent beeindruckt er mit seiner Herkunft aus einer VDP.Grossen Lage und der hohen Auszeichnung mit 96 Punkten von James Suckling.

1. Intensive, klare Kirsch- und Brombeerfrucht
2. Samtige Tannine mit eleganter Struktur
3. Feine Kräuterwürze und Wacholdernote
4. Dezenter Holzeinsatz mit Rauch, Zedernholz und Vanille
5. Herkunft aus der legendären Lage Assmannshausener Höllenberg

Diese Eigenschaften machen aus diesem Spätburgunder ein ausdrucksstarkes VDP.Grosses Gewächs, das jetzt viel Freude schenkt und auch über Jahre stilvoll reift.

Herstellung des Höllenberg Spätburgunder GG von Weingut Künstler

Die Trauben für dieses VDP.Grosse Lage Gewächs stammen aus der historischen Lage Assmannshausener Höllenberg im Rheingau. Die steilen Hänge oberhalb des Rheins profitieren von einer idealen Sonneneinstrahlung und vom reflektierenden Wasser. Die Reben wachsen auf steinigen, gut drainierten Böden aus Schiefer und Quarzit mit Einsprengseln von Löss. Diese Böden speichern tagsüber Wärme, kühlen nachts jedoch zügig ab. So reifen die Trauben langsam und entwickeln konzentrierte Aromen bei ansprechender Frische.

Spätburgunder verlangt Präzision im Weinberg. Bei Weingut Künstler erfolgt eine konsequente Ertragsreduktion, damit jede Traube optimale Reife erreicht. Mehrfache Durchgänge durch die Weinberge erlauben eine strenge Selektion. Nur vollreife, aromatisch dichte Trauben gelangen in die Lese. Der Lesezeitpunkt liegt so, dass Frische, Struktur und aromatische Tiefe sich harmonisch treffen.

Die Lese der Trauben geschieht behutsam per Hand in kleinen Bütten. So bleibt das Lesegut unversehrt. Im Keller folgen weitere Sortierarbeiten, bis nur die besten Beeren in die Vergärung laufen. Eine kurze Kaltmazeration vor der Gärung löst zarte Farb- und Aromastoffe aus den Beerenhäuten. Dadurch verstärkt sich die spätere Dichte am Gaumen, ohne die Tannine zu hart wirken zu lassen.

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, damit die feinen Fruchtaromen erhalten bleiben. Die Maischegärung auf den Schalen erlaubt eine gezielte Extraktion. Der Most nimmt Farbe, Tannin und Würze aus den Traubenschalen auf. Sachte Unterstöße der Maische und sanfte Remontagen fördern eine elegante, samtige Tanninstruktur statt grober Gerbstoffe.

Nach der Gärung fließt der junge Wein in große Holzfässer. Der Ausbau im großen Holzfass passt ideal zu Spätburgunder dieser Art. Das Holz gibt Struktur, etwas Vanille, eine dezente Rauchigkeit und einen Hauch von Zedernholz. Gleichzeitig bleibt die klare Kirsch- und Beerenfrucht im Mittelpunkt. Auf der Feinhefe reift der Wein weiter, gewinnt an Tiefe und Cremigkeit, ohne seine Frische zu verlieren.

Während der Reife im Fass klärt sich der Wein langsam auf natürliche Weise. Zeit ersetzt hektische Eingriffe. So stabilisiert sich die Struktur, Aromen verweben sich, die Tannine runden sich ab. Erst wenn Frucht, Würze, Holz und Terroir in perfekter Balance stehen, gelangt der Wein auf die Flasche. Die Klassifikation als VDP.Grosses Gewächs unterstreicht den hohen Qualitätsanspruch des Erzeugers.

Genussempfehlungen zum Höllenberg Spätburgunder GG von Weingut Künstler

Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu dunklen, würzigen Speisen. Die saftige Kirschfrucht und die geschliffenen Tannine harmonieren besonders gut mit Gerichten vom Rind oder Lamm. Ein rosa gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, ein zartes Rinderfilet mit Pfeffersauce oder ein geschmorter Kalbsbäckchen-Eintopf treten mit diesem Wein in einen edlen Dialog.

Auch die Küche mit deutlicher Würze passt bestens zu diesem Großen Gewächs. Geschmorte Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse, Wildgerichte wie Rehrücken mit Wacholderjus oder Hirschragout mit Preiselbeeren finden in diesem Spätburgunder einen idealen Partner. Die Wacholder- und Kräuternoten im Wein greifen die Aromen der Gerichte elegant auf.

Für Freunde der vegetarischen Küche bietet sich ein Risotto mit Steinpilzen oder Pfifferlingen an. Gebratene Kräuterseitlinge, Ofengemüse mit Rosmarin oder ein Kartoffelgratin mit gereiftem Bergkäse passen großartig. Gereifte, aber nicht zu kräftige Käse wie Comté, Gruyère oder ein milder Bergkäse unterstreichen die feine Würze des Weins.

Als Speisenbegleiter beim Kochen mit Freunden sorgt der Höllenberg Spätburgunder GG für einen stilvollen roten Faden durch den Abend. Er passt vom herbstlichen Tapas-Tisch mit luftgetrocknetem Schinken, Terrinen und Pasteten bis hin zum Hauptgang mit dunklem Fleisch oder Pilzgerichten. Auch ohne Essen überzeugt er als meditativer Kaminwein, der in Ruhe seine feinen Schichten preisgibt.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 15 bis 17 Grad Celsius. Eine behutsame Belüftung im Dekanter über etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss öffnet die Aromen. Serviert im bauchigen Burgunderkelch entfaltet der Wein seine ganze Duftfülle und Eleganz.

In den ersten Jahren nach der Füllung zeigt der Wein seine frische, rote und dunkle Frucht besonders deutlich. Mit weiterer Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Noten von Unterholz, Leder, feinem Tabak und getrockneten Kräutern. Eine Lagerzeit von bis zu acht Jahren ab Jahrgang eignet sich, um die verschiedenen Entwicklungsstufen dieses Großen Gewächses zu erleben.

• Meer producten van Weingut Künstler