Bordeaux Saint-Émlilion AOP - Barton & Guestier

Bordeaux Saint-Émlilion AOP von Barton & Guestier zeigt sich in einem intensiven Rubinrot mit leuchtenden Granatreflexen. Das Bouquet verführt mit einer elegant komponierten Aromatik aus schwarzen Johannisbeeren, reifen Brombeeren und feinen Noten von reiner Kirsche. Ergänzt werden diese von dezenten Anklängen an Veilchen, leicht süßlichen Erdbeeren und einer nuancierten Würze, die an Lakritz und sanften Tabak erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig mit einer harmonischen Struktur. Die Tannine sind weich eingebunden und verleihen dem Wein zugleich Kraft und Eleganz. Eine fein balancierte Säure sorgt für Frische, während Noten von dunkler Schokolade und einem Hauch von Kräutern den Abgang lang und nachhaltig prägen. Diese komplexe Komposition macht den Bordeaux Saint-Émlilion AOP von Barton & Guestier zu einem wahren Kunstwerk aus dem renommierten Bordeaux-Gebiet.

Vinifikation des Bordeaux Saint-Émlilion AOP von Barton & Guestier

Die Trauben dieses außergewöhnlichen Bordeaux stammen aus den besten Lagen des Saint-Émlilion AOP, wo das Klima durch milde Tage und kühle Nächte geprägt ist. Dies fördert die optimale Reifung und sorgt für eine ausgewogene Fruchtentwicklung. Der Boden, reich an Kalkstein und Ton, verleiht dem Wein seine besondere Mineralität und Tiefe.

Die Ernte erfolgt von Hand und garantiert eine schonende Auswahl der besten Trauben. Nach der Anlieferung wird das Lesegut sorgfältig sortiert, bevor es in temperaturkontrollierten Edelstahltanks fermentiert. Die Vergärung dauert etwa 10 bis 14 Tage, wodurch die typischen Bordeaux-Tannine harmonisch extrahiert werden.

Im Anschluss reift der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, wovon etwa 40% neue Fässer sind. Dieser Ausbau verleiht dem Wein eine komplexe Holznote und verfestigt seine Struktur. Die Kombination aus Frucht und feinen Holznuancen verleiht dem Bordeaux Saint-Émlilion eine edle und langlebige Qualität.

• 1. Trauben aus privilegierten Weinbergen
• 2. Handverlesene Selektion für beste Qualität
• 3. Vergärung in temperaturkontrollierten Tanks
• 4. Ausbau in französischer Eiche für optimale Reife

Speiseempfehlungen zum Bordeaux Saint-Émlilion AOP von Barton & Guestier

Der Bordeaux Saint-Émlilion AOP von Barton & Guestier passt hervorragend zu kraftvollen und würzigen Speisen, die seine Tiefe und Eleganz unterstreichen. Seine samtigen Tannine harmonieren besonders gut mit roten Fleischsorten und gereiftem Käse. Dank seiner Komplexität eignet sich der Wein bestens sowohl für festliche Anlässe als auch für ein genussvolles Dinner zu zweit.

Unsere Empfehlungen für Speisen, die diesen edlen Tropfen ideal begleiten:

1. Gegrilltes Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch
2. Rinderfilet in Pfefferkruste, dazu gebratene Champignons
3. Coq au Vin, das klassische französische Hähnchengericht in Rotweinsoße
4. Reife Käsesorten wie Comté oder Roquefort
5. Geschmorte Wildgerichte mit Waldpilzen

Auch mediterrane Gemüsegerichte, etwa Ratatouille oder gegrillte Artischocken, ergänzen diesen Wein geschmackvoll. Er lädt dazu ein, jeden Schluck mit einem kleinen Bissen zu verbinden und so die vielfältige Aromatik perfekt zu genießen.

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