Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

Der Aligoté Bourgogne von Joseph Drouhin aus dem Burgund zeigt im Weinglas eine leuchtende, platingelbe Farbe. Der Nase präsentiert dieser Joseph Drouhin Weißwein allerlei Grüner Apfel und Zitronen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch rauchig hinzu.

Am Gaumen startet der Aligoté Bourgogne von Joseph Drouhin herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit gerade einmal 1,4 g Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar knackig. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Aligoté Bourgogne am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Burgund überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kalkstein und Mergel dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Aligoté. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Joseph Drouhin wurde nur erstklassiges Traubenmaterial geerntet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Aligoté Bourgogne ohne Verwendung strapazierender und kaum selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Aligoté Bourgogne von Joseph Drouhin

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kohl-Rouladen, Lauch-Tortilla oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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