Château la Serre

Geschiedenis van Château la Serre

Het was in 1956 dat Bernard d'Arfeuille besloot het prachtige domein van Château La Serre te kopen, gelegen op de hoogten van Saint-Emilion en zeer beroemd om zijn terroir, een kalksteenplateau dat wijnen van extreme finesse voortbrengt.

Deze passie heeft hij natuurlijk geërfd van zijn oudste zoon, Luc d'Arfeuille. Voor hem is het geen opeenstapeling, maar het beginpunt van een nieuwe ambitie: dit terroir verder ontwikkelen en beter tot uitdrukking brengen. Aan het roer van Château La Serre zet Luc d'Arfeuille een lange familietraditie van uitzonderlijke wijnen voort, waaronder die van de rechteroever van Bordeaux.

Zo slaagde Luc d'Arfeuillen erin, na een lange renovatie van het domein aan het eind van de jaren 1970, zijn domein bij de top van de Grands Crus Classés van Saint-Emilion te plaatsen. Vandaag de dag wordt de familietraditie voortgezet, want in 2013 heeft zijn neef Arnaud d'Arfeuille de dagelijkse leiding van Château La Serre overgenomen.

Terroir in Saint-Émilion

Château La Serre ligt in het hart van Saint-Emilion, dat sinds 1999 op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO staat, met zijn wijngaardlandschappen. De regio ademt letterlijk zijn geschiedenis met zijn historische plaatsen en landschappen, alle gevormd door eeuwen van wijnbouw. Het gebied van de appellatie Saint-Emilion wordt in het noorden begrensd door een waterloop, La Barbanne, in het oosten door de hellingen van Castillon en in het zuiden door de vlakte van de Dordogne. In het noordwesten ligt het plateau van Pomerol. De appellation bestrijkt dan ook een zeer groot gebied met aanzienlijke hoogteverschillen en een grote verscheidenheid aan ondergronden met meer dan 17 verschillende bodemtypes.

Château La Serre geniet een dubbele uitzonderlijke ligging. Enerzijds ligt het in het centrum van het beschermde historische gebied, maar ook en vooral op een van de beste, zo niet de beste, ondergrond van de appellation, het kalksteenplateau. De volgende druivenrassen worden erop geteeld:

• 80% Merlot
• 20% Cabernet Franc

De wijnstokken worden zodanig vernieuwd dat de gemiddelde leeftijd 35 jaar is.

State of the art in de kelder

De familie d'Arfeuille hecht veel belang aan het op peil houden van haar technieken en kennis op het gebied van wijnbereiding. Zij worden bijgestaan door oenoloog Stephane Toutoundji, die het bedrijf verrijkt met nieuwe kennis  en nieuwe technologieën.

Koude gisting vóór de gisting of, meer recent, optische lasersortering zijn nieuwe hulpmiddelen die een optimale selectie van de granen en een betere extractie mogelijk maken om een wijn te maken die vooral het typische karakter van dit terroir onthult. De extractie wordt afgemeten aan het intrinsieke potentieel van het wijnjaar. Het aldus bereikte evenwicht wordt ondersteund door een zorgvuldig afgemeten overgang in vaten. Een rijping van 15 tot 18 maanden in vaten, die elk jaar op grote schaal worden vernieuwd, maakt het mogelijk een ideaal evenwicht en een ideale verhouding van houtaroma's te bereiken.