Château la Serre

Histoire du Château la Serre

C'est en 1956 que Bernard d'Arfeuille décide d'acheter le beau domaine du Château La Serre, situé sur les hauteurs de Saint-Emilion et très célèbre pour son terroir, un plateau calcaire qui produit des vins d'une extrême finesse.

Cette passion a bien sûr été héritée par son fils aîné, Luc d'Arfeuille. Pour lui, ce n'est pas une accumulation, mais le point de départ d'une nouvelle ambition : développer et mieux exprimer ce terroir. A la tête du Château La Serre, Luc d'Arfeuille perpétue une longue tradition familiale de vins d'exception, dont ceux de la rive droite de Bordeaux.

Ainsi, après de longs travaux de rénovation menés sur le domaine à la fin des années 1970, Luc d'Arfeuillen a réussi à placer son domaine parmi les premiers Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Aujourd'hui, la tradition familiale se poursuit, puisqu'en 2013, son neveu Arnaud d'Arfeuille a repris la gestion quotidienne du Château La Serre.

Le terroir à Saint-Émilion

Le Château La Serre est situé au cœur de Saint-Emilion, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999, avec ses paysages de vignobles. La région respire littéralement son histoire avec ses sites et paysages historiques, tous façonnés par des siècles de viticulture. La région de l'appellation Saint-Emilion est bordée au nord par un cours d'eau, la Barbanne, à l'est par les coteaux de Castillon et au sud par la plaine de la Dordogne. Au nord-ouest, c'est le plateau de Pomerol. L'appellation couvre donc une très grande superficie avec des dénivelés considérables et une grande variété de sous-sols avec plus de 17 types de sols différents.

Le Château La Serre bénéficie d'une situation doublement exceptionnelle. D'une part, il est situé au centre de la zone historique protégée, mais aussi et surtout sur l'un des meilleurs, sinon le meilleur, sous-sol de l'appellation, le plateau calcaire. Les cépages suivants y sont cultivés :

• 80% Merlot
• 20% Cabernet Franc

Les vignes sont renouvelées de telle manière que l'âge moyen est de 35 ans.

L'état de l'art dans la cave

La famille d'Arfeuille attache une grande importance à l'actualisation de ses techniques et de ses connaissances viticoles. Ils sont soutenus par l'œnologue Stéphane Toutoundji, qui enrichit l'entreprise de nouvelles connaissances  et de nouvelles technologies.

La pré-fermentation à froid ou, plus récemment, le tri optique par laser sont de nouveaux outils qui permettent une sélection optimale des grains et une meilleure extraction pour créer un vin qui révèle avant tout la typicité de ce terroir. L'extraction est mesurée par rapport au potentiel intrinsèque du millésime. L'équilibre ainsi atteint est soutenu par un passage en barriques soigneusement mesuré. Un élevage de 15 à 18 mois en barriques, renouvelées chaque année à grande échelle, permet d'obtenir un équilibre et une proportion idéale des arômes du bois.