Château la Serre

Geschichte des Château la Serre

Es war im Jahr 1956, als Bernard d'Arfeuille beschloss, das schöne Anwesen Château La Serre zu kaufen, das auf den Höhen von Saint-Emilion liegt und sehr berühmt für sein Terroir ist, ein Kalksteinplateau, das Weine von extremer Finesse hervorbringt.

Diese Leidenschaft hat sein ältester Sohn, Luc d'Arfeuille, natürlich geerbt. Für ihn ist es keine Kumulation, sondern der Ausgangspunkt einer neuen Ambition: dieses Terroir zu entwickeln und besser auszudrücken. Luc d'Arfeuille setzt an der Spitze von Château La Serre eine lange Familientradition im Bereich der außergewöhnlichen Weine fort, einschließlich derer des rechten Bordeaux-Ufers.

So gelang es Luc d'Arfeuillenach langer Renovierungsarbeit, die Ende der 1970er Jahre auf dem Anwesen durchgeführt wurde, sein Weingut in der Spitzengruppe der Grands Crus Classés von Saint-Emilion zu platzieren. Heute wird die Familientradition fortgesetzt, denn 2013 übernahm sein Neffe Arnaud d'Arfeuille die tägliche Leitung von Château La Serre.

Terroir in Saint-Émilion

Das Château La Serre liegt im Herzen von Saint-Emilion, das seit 1999 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, mit seinen Weinbaulandschaften. Die Region atmet geradezu ihre Geschite mit ihren historischen Stätten und Landschaften, die alle durch durch den jahrhundertealten Weinbau geprägt sind. Die Region in der Appellation Saint-Emilion wird im Norden von einem Wasserlauf, La Barbanne, im Osten von den Hängen von Castillon und im Süden von der Ebene der Dordogne begrenzt. Im Nordwesten ist es die Hochebene von Pomerol. Daher erstreckt sich die Appellation über ein sehr großes Gebiet mit beachtlichen Höhenunterschieden und einer großen Vielfalt an Untergründen mit mehr als 17 verschiedenen Bodentypen.

Château La Serre genießt eine doppelt außergewöhnliche Lage. Es befindet sich einerseits im Zentrum des geschützten historischen Gebiets, aber auch und vor allem auf einem der besten, wenn nicht sogar dem besten Untergrund der Appellation, dem Kalksteinplateau. Auf diesem werden folgende Rebsorten angebaut:

• 80% Merlot
• 20% Cabernet Franc

Dabei werden die Reben so erneuert, dass sich ein Durchschnittsalter von 35 Jahren ergibt.

Stand der Technik im Keller

Die Familie d'Arfeuille legt großen Wert auf die Aktualität ihrer Technik und ihres Weinbauwissens. Unterstützt wird sie dabei vom Önologen Stephane Toutoundji, der mit neuem Wissen  und neuen Technologien das Unternehmen bereichert.

Die kalte Vorgärung oder neuerdings die optische Lasersortierung sind neue Werkzeuge, die eine optimale Kornauswahl und eine bessere Extraktion ermöglichen, um einen Wein zu schaffen, der vor allem die Typizität dieses Terroirs offenbart. Die Extraktion wird an den intrinsischen Möglichkeiten des Jahrgangs gemessen. Das so erreichte Gleichgewicht wird durch eine sorgfältig dosierte Passage in Fässern unterstützt. Eine Reifung von 15 bis 18 Monaten in Fässern, die jedes Jahr in großem Umfang erneuert werden, ermöglicht es, eine ideale Balance und Anteil an Holzaromen zu erreichen.