Chardonnay - Bilancia

In het glas toont de Chardonnay van Bilancia een diepe goudgele kleur. Deze cépagewijn uit Nieuw-Zeeland presenteert zich in het glas heerlijk jeugdig en geurig met tonen van peer, appel, citroen en mirabel. Daar komen nog accenten van andere vruchten bij.

In de mond opent de Chardonnay van Bilancia heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Er is droog en echt droog. Deze witte wijn behoort tot de laatste groep, want hij werd met slechts 0,1 g restsuiker gevinifieerd. Op de tong onderscheidt deze krachtige witte wijn zich door een bijzonder zijdezachte textuur. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Chardonnay het gehemelte met een aangenaam gevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnbouwregio Noordereiland Nieuw-Zeeland tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van grapefruit en peer. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kiezel gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Chardonnay van Bilancia

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze heerlijk krachtige cépagewijn van Bilancia werd uitsluitend eersteklas oogstgoed gebruikt. Op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op kiezelbodems. Door de matigende invloed van de nabijgelegen rivier rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische complexiteit. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Chardonnay zonder hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven snel naar de perskelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting in klein hout plaats bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de krachtige Chardonnay nog 11 maanden opgevoed in barriques van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Bilancia Chardonnay

Deze Nieuw-Zeelander komt het beste tot zijn recht als hij licht gekoeld bij 11 - 13°C wordt geserveerd. Hij is de perfecte begeleider van spaghetti met yoghurt-muntpesto, spaghetti met kappertjes-tomatensaus of omelet met zalm en venkel.

Onderscheidingen voor de Chardonnay van Bilancia

• Meer producten van Bilancia