Cantine Maschio

Was oorspronkelijk Cantine Maschio een distilleerderij die al meerdere eeuwen bestond, zo besloot Bonaventura Maschio in 1973 deze om te vormen tot een wijnhuis. Altijd met de vinger aan de pols probeerde hij zo modern mogelijk te werk te gaan in wijnbouw en productiemethoden, wat de juiste beslissing bleek te zijn. De Maschio Chardonnay en de Maschio Pinot Rosa behoren vandaag tot de bestverkochte wijnen van Italië.

Succesvolle mousserende wijnen uit Veneto - Cantine Maschio

De druiven van Maschio komen uit de Prosecco-regio in Veneto. Op de heuvels van Valdobbiadene en Conegliano, evenals in het Piave-dal, rijpt het oogstgoed voor de wijnen van de familie. Dienovereenkomstig is hun naam inmiddels natuurlijk ook onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse mousserende wijn. Van de toenemende populariteit van de aperitiefcultuur kon Cantine Maschio profiteren en zijn reputatie uitbouwen. De Venetiaanse traditie van de "ombra", een glas dat men met vrienden drinkt, staat symbool voor deze levensstijl.

De druiven en de Maschio-wijnen

Witte druivenrassen vormen het grootste aandeel van de oogst bij Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Neben deze klassiekers wordt ook het druivenras Verduzzo geteeld, dat in Veneto zijn thuis heeft. Als enige rode ras voor de roséwijnen wordt Spätburgunder aangeplant. Innovatie is, zoals reeds gezegd, een fundamentele pijler van Maschio, en zo wordt in de kelder modern gewerkt met koudewinning van sap en het koelen van de most met stikstof.

De productie van mousserende wijn

In tegenstelling tot de klassieke productie van mousserende wijn met een dubbele gisting wordt bij Maschio slechts één enkele gisting uitgevoerd, waarbij alleen most van de eerste persing wordt gebruikt. Daarna gist de wijn ongeveer 4 weken in de druktank en kan vervolgens worden afgevuld.

Intussen worden bij Maschio 17 verschillende wijnen geproduceerd. Het grootste deel wordt gevormd door de mousserende wijnen met als klassieker Prosecco, maar ook cépagewijnen van Traminer of Chardonnay gisten op de fles. Rosékleurige mousserende wijnen worden eveneens aangeboden. Daarnaast hebben ook enkele parelwijnen zoals Prosecco Frizzante of andere druivenrassen zoals de eerder genoemde Verduzzo hun plaats.