Cantine Maschio

War Cantine Maschio ursprünglich eine Brennerei, die schon seit mehreren Jahrhunderten existierte, so entschloss sich Bonaventura Maschio 1973, sie in ein Weingut umzuwandeln. Immer am Puls der Zeit, versuchte er, so modern wie möglich in Weinbau und Produktionsmethoden vorzugehen, was sich als richtige Entscheidung erwies. Der Maschio Chardonnay und der Maschio Pinot Rosa sind heute zwei der meistverkauften Weine Italiens.

Erfolgreiche Schaumweine aus Venetien - Cantine Maschio

Die Trauben der Maschios kommen aus der Prosecco-Region in Venetien. Auf den Hügeln von Valdobbiadene und Conegliano, sowie im Piavetal reift das Lesegut für die Weine der Familie. Dementsprechend ist ihr Name inzwischen natürlich auch untrennbar mit dem italienischen Schaumwein verbunden. Von der steigenden Popularität der Apéro-Kultur konnte Cantine Maschio profitieren und seinen Ruf ausbauen. Die venetische Tradition des "ombra", eines Glases, das man mit Freunden trinkt, steht stellvertretend für diesen Lebensstil.

Die Trauben und die Maschio Weine

Weiße Rebsorten machen den größten Anteil der Lese bei Cantine Maschio aus:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Neben diesen Klassikern wird auch die Rebsorte Verduzzo kultiviert, welche in Venetien heimisch ist. Als einzige rote Sorte für die Roséweine wird Spätburgunder angebaut. Die Innovation ist wie bereits gesagt ein grundlegender Pfeiler von Maschio, und so wird im Keller modern mit Kaltgewinnung von Saft und der Kühlung des Mosts mit Stickstoff gearbeitet.

Die Schaumweinproduktion

Im Gegensatz zur klassischen Schaumweinherstellung mit einer doppelten Gärung wird bei Maschio nur eine einfache Gärung vorgenommen, bei der nur Most der ersten Pressung verwendet wird. Danach gärt der Wein ca 4 Wochen im Druckkessel und kann danach abgefüllt werden.

17 verschiedene Weine werden inzwischen bei Maschio hergestellt. Die Masse machen dabei die Schaumweine mit dem Klassiker Prosecco aus, aber auch reinsortige Traminer oder Chardonnay gären in der Flasche. Roséfarbene Schaumweine bietet man ebenfalls an. Daneben haben noch einige Perlweine wie Prosecco Frizzante oder andere Rebsorten wie beispielsweise der erwähnte Verduzzo ihren Platz.