Azienda Agricola E. Pira e Figli

Azienda Agricola E. Pira e Figli - Geschiedenis van de Pira- en Boschis-families

De familie Pira was een oude wijnbouwersfamilie die al in de 17e eeuw in de kerkregisters werd vermeld en in de late 19e en vroege 20e eeuw ook wijnproducent werd. Gigi Pira, een vertegenwoordiger van de oude school van wijnbereiding, creëerde zijn wijnen door druiven te mengen van zijn eigen percelen in Cannubi, San Lorenzo en Via Nuova. Hij beweerde dat, net zoals koeien op de beste weiden moeten grazen om uitstekende melk te produceren, alleen de beste wijngaarden voor de wijn geselecteerd zouden moeten worden. Maar Pira’s gehechtheid aan traditie stopte daar niet: hij was de laatst overgebleven wijnboer die het persen van de druiven nog met de voeten uitvoerde.

Sinds 1980 wordt het ambacht voortgezet door Chiara Boschis en haar ouders Franco en Ida. De Boschis-familie is door vriendschap en wederzijdse waardering met de familie Pira verbonden en is zelf al sinds de 18e eeuw, inmiddels in de 9e generatie, een familie van Barolo-producenten. Na haar universitaire opleiding begon Chiara fulltime haar passie voor wijn en zijn wereld na te streven en werd zij eind jaren tachtig een van de eerste vrouwen die Barolo produceerden. Sinds 2010 wordt het wijnhuis geleid door Chiara samen met haar broer Giorgio, die haar grote passie voor het werk in de wijngaard en in de kelder deelt en eveneens over meer dan dertig jaar ervaring beschikt. Sinds 2010 wordt het wijnhuis geleid door Chiara samen met haar broer Giorgio, die haar grote passie voor het werk in de wijngaard en in de kelder deelt en eveneens over meer dan dertig jaar ervaring beschikt. Sinds 2010 wordt het wijnhuis geleid door Chiara samen met haar broer Giorgio, die haar grote passie voor het werk in de wijngaard en in de kelder deelt en eveneens over meer dan dertig jaar ervaring beschikt.

Azienda Agricola E. Pira e Figli in de Barolo-regio

Het wijnhuis E. Pira e Figli bevindt zich in de gemeente Barolo en de kelder kijkt uit op het plein waar Via Monforte en Via Vittorio Veneto (de zogenaamde Via Nuova) elkaar kruisen. Vanaf hier, met uitzicht op de heuvels, kun je je voorstellen hoeveel werk nodig is om zo’n steil terrein als een verzorgde tuin te onderhouden en uit zijn gulheid druiven van onvergelijkbare kwaliteit te winnen. De druiven voor de wijn zijn uitsluitend afkomstig van eigen wijngaarden, die bijna allemaal in bezit zijn van de familie Boschis. Ze beslaan ongeveer 11 hectare, gelegen in de beste gebieden voor de productie van Barolo-wijn:

• 2 hectare in de gemeente Barolo in Cannubi, Liste en Terlo
• 8 hectare in de gemeente Monforte d'Alba, in Conterni, Mosconi, Ravera en Le Coste
• 1 hectare in de gemeente Serralunga d'Alba, in Gabutti en Baudana

Het Barolo-gebied ligt in Piemonte en heeft bodems van kalk, klei en mergel met zandsteencomponenten. De Povlakte en de Zee-Alpen fungeren als klimatologische regulatoren die het gebied beschermen tegen de meest extreme klimaatuitersten.

Wijnbouwfilosofie bij E. Pira e Figli

Bij de productie wordt gestreefd naar een evenwicht tussen innovatie en traditie, met als doel een traditioneel gestructureerde en strenge wijn elegantie en balans te geven. In Cannubi en Mosconi heeft men ervoor gekozen de druiven uit de afzonderlijke wijngaarden apart te vinifiëren om hun specifieke organoleptische eigenschappen te benadrukken en te accentueren. Als eerbetoon aan de traditie wordt de Barolo "Via Nuova" gemaakt van een blend van druiven uit 6 wijngaarden: 2 in de gemeente Barolo, 2 in de gemeente Monforte en 2 in de gemeente Serralunga.

Het werk aan de wijnstokken, strikt handmatig, wordt met de grootst mogelijke zorg en respect voor het milieu uitgevoerd en volgt de filosofie van de biologische teelt, waarvoor het bedrijf sinds de oogst van 2014 gecertificeerd is. De productie is beperkt tot ca. 40.000 flessen per jaar.

Het werk in de kelder van de Azienda Agricola E. Pira e Figli

De druiven worden na de oogst naar het gistinghuis gebracht, ontsteeld en in de tanks gedaan. De Azienda Agricola E. Pira e Figli zet in op de zogenaamde "stormachtige gisting", die wordt gekenmerkt door hogere temperaturen, in dit geval rond de 28°C. De wijn wordt tijdens de gisting dagelijks overgepompt en delen van de mostkoek worden telkens weer licht nageperst.

De rijping van de Barolo vindt uiteindelijk plaats in vaten van 225 liter van Frans eikenhout. Daarnaast worden vaten van 2000 en 2500 liter gebruikt. De rijping duurt 2 jaar. Langhe Nebbiolo en Barbera hebben daarentegen slechts 12 maanden nodig om hun rijpheid voor de fles te bereiken. Bij deze twee wijnen worden ook vaten in tweede passage gebruikt. De Dolcetto daarentegen wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks. De familie Boschis voert bij haar wijnen geen klaring of filtratie uit, met uitzondering van de Dolcetto, die vanwege zijn jonge leeftijd niet op natuurlijke wijze kan klaren. De Barolo ligt daarna nog een jaar op fles voordat hij op de markt komt. Bij Barbera, Nebbiolo en Dolcetto is dat 2–3 maanden.