Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - Beste kwaliteit uit de Soave-streek

"Ook al produceert Roberto Anselmi al bijna twintig jaar geen Soave meer, hij blijft een voorbeeld voor dit gebied, een levend centrum in een bedrijf dat zich fundamenteel heeft weten te vernieuwen zonder zijn eigen ideeën en het stilistische profiel van de denominatie te verraden." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi studeerde af in 1975 en werkte daarna in de wijnmakerij van zijn vader in het Veneto Soave productiegebied. In die tijd ging het om een zuivere wijnproductie waarbij aangekochte druiven werden geperst, aangezien het familiebedrijf geen eigen wijngaarden meer bezat. Roberto Anselmi's droom sinds zijn jeugd was om de oude wijngaarden terug te verwerven, die zijn grootvader moest verkopen in de loop van de economische crisis. Beetje bij beetje werd zijn droom werkelijkheid en kocht hij de oude familiegrond terug en voegde er zelfs wijngaarden aan toe, mits die aan zijn kwaliteitseisen voldeden.

De tweede stap was het verhogen van de kwaliteit van de wijngaarden. Om dit te bereiken verhoogde hij de plantdichtheid, maar verminderde daarbij de hoeveelheid geproduceerde druiven per hectare. Als gevolg daarvan wonnen de wijnen van de Azienda Agricola Anselmi aan kwaliteit en behoren ze tot de beste in de regio. Zijn pogingen om de wetten voor de streekeigen Soave-wijnen te liberaliseren werden niet met succes bekroond. Hij was dan ook niet langer bereid mee te gaan in het beleid van de meerderheid in het wijnbouwgebied en zag er uiteindelijk in 1999 van af om zijn wijnen als Soave DOC te blijven aanbieden. Sindsdien brengt hij zijn wijnen op de markt als Veneto IGT.
Zijn kinderen Tommaso, die in de kelder werkt, en Lisa, die zich met de marketing bezighoudt, zijn steeds belangrijker aan zijn zijde geworden.

Vakmanschap van hoge kwaliteit en de beste locaties staan garant voor topwijnen

Roberto Anselmi's wijn wordt verbouwd op kalksteen en vulkanisch tufsteen. Ondanks het grotere aantal wijnstokken per hectare produceert Anselmi minder druiven dan de naburige domeinen omdat hij zwaar uitdunt (3-4 trossen per plant). Hierdoor wordt het extract in de druiven geconcentreerd en komt het terroir van het teeltgebied perfect tot uiting in de afgewerkte wijn.

Belangrijker voor hem dan de wijncategorie zijn de wijngaardspecifieke bottelingen; zij zetten al decennia lang maatstaven tot ver buiten de regio. De productie is beperkt tot vijf labels: de witte wijnen San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli, en de enige rode, Realda.