12 Years Old Single Highland Malt - Deanston

De 12 Years Old Single Highland Malt overtuigt met een goudgele kleur die doet denken aan de zachte heuvels van Schotland. In de neus ontvouwt zich een complex bouquet van aroma’s. Frisse citrustonen ontmoeten zoete vanille en honingachtige moutaroma’s. Aanvullingen van rijpe appels en fijne kruiden ronden de geurbeleving af. De smaak is vol en intens. Tonen van karamel, gedroogd fruit en een vleugje eik zorgen voor een harmonische balans. Een zachte, lange afdronk biedt een fijne zoetheid en een verleidelijke fruitige noot. Hoogwaardig en smaakvol biedt deze malt een uitstekende basis voor genietmomenten.

Productie van de 12 Years Old Single Highland Malt van Deanston

De productie van de 12 Years Old Single Highland Malt begint in de mouterij, waar alleen de beste gerst wordt gebruikt. Deze wordt geweekt in openbaar water uit de nabijgelegen rivier en vervolgens gemout. Het moutproces geeft het graan zijn specifieke aroma’s. Daarna volgt de maischfase, waarin de gemoute gerst met heet water wordt gemengd.

Tijdens de fermentatie worden speciale giststammen gebruikt die verdere aroma’s ontwikkelen. Na ongeveer 72 uur wordt de vers gestookte whisky in koperen distilleerketels tweemaal gedistilleerd. Deze distillatie zorgt voor een hoge zuiverheid en de ontwikkeling van de fijne smaakcomponenten.

De rijping vindt plaats in geselecteerde eiken vaten die eerder bourbon of sherry hebben bevat. Deze vaten geven de whisky zijn complexe smaaknuances. Vrijwel het hele rijpingsproces duurt minstens 12 jaar, wat zich weerspiegelt in de diepte en intensiteit van het aroma, dat elk jaar aan karakter wint.

Aanbevelingen voor het genieten van de 12 Years Old Single Highland Malt van Deanston

De 12 Years Old Single Highland Malt harmonieert uitstekend met verschillende gerechten en cocktailcreaties. Hier zijn enkele aanbevelingen om het genot te maximaliseren:

1. Gegrilde rundersteak met een vleugje kruidenboter.
2. Fijne chocolade met een hoog cacaogehalte voor een zoet slotakkoord.
3. Rijpe Stilton of een krachtige Brie voor een hartige pairing.
4. Gerookte zalmfilets die de fruitige tonen van de whisky benadrukken.
5. Een frisse fruitsalade om de zoete citrustonen te accentueren.

Voor cocktailliefhebbers is de 12 Years Old Single Highland Malt perfect geschikt voor een Highland Sour, een harmonieuze compositie van whisky, vers citroensap en een scheut suikersiroop. Absoluut aan te bevelen is de verhouding van 5 cl whisky en 2 cl citroensap, met een scheutje siroop. Deze cocktail brengt de aroma’s van de malt briljant tot uitdrukking en geeft elke gelegenheid een bijzonder accent.

Samengevat biedt deze malt niet alleen een grote smaakvariatie, maar ook talloze combinatiemogelijkheden voor elke gelegenheid.

• Meer producten van Deanston