Weingut Pfirmann

Pfirrmann Winery - door en door biologisch

Weingut Pfirmann is een familiewijnhuis in de Zuidelijke Pfalz, dat de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen. Het landgoed was oorspronkelijk een gemengd bedrijf, maar de vader van de huidige eigenaar Jürgen heeft het bedrijf volledig op wijnbouw omgeschakeld. Zij begonnen met de verkoop van hun eigen flessen, wat de basis zou leggen voor hun succes in de jaren die zouden volgen. Dit maakte het mogelijk de wijnmakerij volledig te moderniseren en volledig om te schakelen op biologische wijnbouw.

Jürgen Pfirmann nam het wijnhuis op 21-jarige leeftijd over, nadat hij een opleiding als wijnmaker had voltooid en een paar jaar naast zijn vader had gewerkt. Hij wordt bijgestaan door Sabine, die ook een opleiding tot wijnmaker heeft gevolgd en vooral het kantoorwerk doet, maar samen met Jürgen alle belangrijke beslissingen neemt. Jürgens broer Stefan werkt van tijd tot tijd ook op het wijngoed. Vader Otto en moeder Ulrike zijn ook nog steeds actief op de achtergrond en ondersteunen de volgende generatie. Bovendien ligt de belangrijke taak van het druivensap proeven in handen van de kinderen Lotte en Moritz.

De wijngaarden van het Pfirrmann domein

De Pfirrmann wijngaard kan terugvallen op enkele interessante wijngaarden, die de wijnen van het domein hun karakter geven. Dus, het heeft twee geweldige sites en twee eerste sites:

• Kalmit: Top terrein van het landgoed, deel van een verhoging genaamd kleines Kalmit. Het is gevormd tijdens het Tertiair, toen de Boven-Rijn Graben werd gevormd, en heeft een bodem van kalk, mergel, löss en leem.
• Mütterle: gelegen naast de Ibesheimer Kalmit, zware kleigrond met een hoog kalkgehalte. Druiven van deze site worden ook gebruikt in de lokale en landgoedwijnen
• Sonnenberg: Ligt direct onder het bos. In deze wijngaard groeit voornamelijk Riesling op bodems van Rotliegend, Muschelkalk en Keuper
• Am Zollstock: maakt eigenlijk deel uit van Mütterle, maar heeft een iets andere oriëntatie en een bodem van leem en kalksteen. Hier groeien vooral Bourgogne en Chardonnay

Werk in de wijngaard en de kelder van de Pfirrmann Winery

Alle wijngaarden van het wijnhuis Pfirrmann worden, zoals reeds vermeld, biologisch geteeld. De volledige certificering vond plaats in 2020, zodat nu alle wijnen van het domein "biologisch" zijn. Zo wordt in de wijngaarden geen onkruid vernietigd, maar wordt de vegetatie gericht bestreden, wat resulteert in een gezonde flora en fauna in de wijngaard. Zo worden de wijngaarden voor de toekomst bewaard, en het resultaat kan ook worden geproefd. Deze stap was niet gering, en ondanks het feit dat zij het zelf waarschijnlijk niet zouden hebben gedaan, gingen de ouders van Jürgen er toch in mee.

In de kelder gaan de Pfirmanns zorgvuldig met de druiven om, om het bereikte potentieel niet te verspillen. De druiven worden licht gekneusd en niet ontsteeld. Nadat het beslag een paar uur heeft gestaan, wordt het uiteindelijk geperst en vervolgens gefermenteerd. Zo ontstaan de elegante wijnen die representatief zijn voor hun druivensoort en waarvoor de Pfirmanns staan met hun sites en hun naam.