Weingut Pfirmann

Weingut Pfirrmann - Bio durch und durch

Das Weingut Pfirmann ist ein Familienweingut in der Südpfalz, welches in den letzten Jahren einen Aufschwung in seiner Bekanntheit erlebt. Das Gut war ursrpünglich ein bäuerlicher Mischbetrieb, doch der Vater des aktuellen Besitzers Jürgen stellte den Hof komplett auf Weinbau um. Es wurde mit dem eigenen Flaschenverkauf begonnen, welcher den Grundstein für den Erfolg der kommenden Jahre legen sollte. Dadurch wurde es möglich, das Weingut komplett zu modernisieren und komplett auf ökologischen Weinbau umstellen.

Jürgen Pfirmann übernahm bereits mit 21 Jahren das Weingut, nachdem er eine Winzerlehre absolviert hatte und ein paar Jahre an der Seite seines Vaters gearbeitet hatte. Unterstützt wird er von Sabine, welche ebenfalls ausgebildete Winzerin ist und hauptsächlich die Büroarbeit stemmt, allerdings alle wichtigen Entscheidungen gemeinsam mit Jürgen trifft. Ebenfalls am Weingut ist hin und wieder Jürgens Bruder Stefan tätig. Im Hintergrund sind Vater Otto und Mutter Ulrike auch noch aktiv und unterstützen die nächste Generation. Zudem liegt der wichtige Job des Verkosters von Traubensäften in der Hand der Kinder Lotte und Moritz.

Die Lagen des Weinguts Pfirrmann

Das Weingut Pfirrmann kann auf einige interessante Weinberge zurückgreifen, welche den Weinen des Guts ihren Charakter geben. So verfügt es über zwei große Lagen und zwei erste Lagen:

• Kalmit: Toplage des Guts, Teil einer Erhebung namens kleines Kalmit. Sie entstand während des Tertiärs bei der Bildung des Oberrheingrabens und verfügt über Böden aus Kalk, Mergel, Löss und Lehm.
• Mütterle: neben dem Ibesheimer Kalmit gelegen, schwere Tonböden mit hohem Kalksteingehalt. Trauben aus dieser Lage werden ebenfalls in den Orts- und Gutsweinen verwendet
• Sonnenberg: Direkt unterhalb des Waldes gelegen. Auf diesem Weinberg wächst hauptsächlich Riesling auf Böden aus Rotliegendem, Muschelkalk und Keuper
• Am Zollstock: eigentlich Teil des Mütterle, ist jedoch etwas anders ausgerichtet und besitzt Böden aus Lehm und Kalk. Hier wachsen hauptsächlich Burgunder und Chardonnay

Arbeit im Weinberg und Keller des Weinguts Pfirrmann

Alle Weinberge des Weinguts Pfirrmann werden, wie bereits erwähnt, ökologisch bewirtschaftet. Die komplette Zertifizierung erfolgte 2020, sodass jetzt alle Weine des Guts "Bio" sind. So wird beispielsweise kein Unkraut auf den Weinbergen vernichtet, sondern gezielt der Bewuchs gesteuert, sodass sich eine gesunde Flora und Fauna auf dem Weinberg ergibt. Das wiederum erhält die Weinberge für die Zukunft, und das Ergebnis kann man ebenfalls schmecken. Dieser Schritt war nicht klein und trotz dessen, dass sie es selbst wahrscheinlich nicht getan hätten, trugen Jürgens Eltern diesen Schritt mit.

Im Keller setzen die Pfirrmanns auf behutsame Arbeit mit den Trauben, um das erzielte Potential nicht zu verspielen. Die Trauben werden leicht angequetscht und nicht entrappt. Nach einigen Stunden Standzeit der Maische wird schließlich gepresst und anschließend vergoren. So entstehen die eleganten und für ihre Sorte repräsentativen Weine, für die die Pfirrmanns mit ihren Lagen und dem Namen stehen.