Vignoble Dauny

Vignoble Dauny - Biologische pioniers

De familie Dauny is een oude wijnbouwersfamilie uit de Sancerre streek die al sinds 1683 wijn verbouwt op de beroemde hellingen van Champtin. De familie is trots op haar lange traditie van biologische wijnbouw. Al in 1964 schakelde Lucien Dauny de hele boerderij om op biologische landbouw. In die tijd werden naast wijn ook graanteelt en veeteelt beoefend. De start was moeilijk, want er was nauwelijks ervaring in deze richting, maar rond 1970 was de wijnbouw terug op het kwaliteitsniveau dat de Daunys eerder hadden bereikt. in 1975 namen Christian en zijn vrouw Nicole de wijnmakerij over. Belangrijke mijlpalen in de daaropvolgende jaren waren de bouw van de nieuwe kelder in 1986/87, evenals de eerste export van biologische wijnen naar het buitenland in 1990 en de kelderuitbreiding in 2014. Vandaag werkt met de zonen van Christian en Nicole, Benoît en Thibaut, alweer de 13e generatie op het domein.

Het terroir van Vignobles Dauny in Sancerre

Vandaag telt het domein 17 hectare wijngaarden, als volgt verdeeld:

• 13 ha voor Sauvignon Blanc
• 4 ha voor Pinot Noir

De twee druivenrassen worden gebruikt voor de productie van witte, rosé en rode wijnen, die alle recht hebben op de appellation Sancerre. Driekwart van de productie is witte wijn, 20 % rood en 5 % rosé. In de wijngaarden wordt het zogenaamde Bordeaux-mengsel, dat hoofdzakelijk bestaat uit kopersulfaat en gebluste kalk, gebruikt voor de bestrijding van plagen. Dit bestrijdingsmiddel is een van de weinige die in de biologische landbouw in Frankrijk zijn toegestaan. Om grasgroei te voorkomen, wordt de wijngaard geploegd. De bodems in Sancerre hebben een hoog kalkgehalte, en in het oosten van de streek komt ook veel vuursteen voor. De wijn wordt machinaal geoogst.

In de kelder

In de kelder gebruiken de Daunys roestvrij staal om de fruitige zuren van de witte wijnen te bewaren. De witte wijnen van hoge kwaliteit worden gerijpt in barriques om ze een speciale toets te geven. De hoogwaardige rode wijnen van het domein rijpen ook in barriques. De rosé wordt gevinifieerd in roestvrij staal.