Talenti

Talenti - Wijnen uit het hart van Montalcino

Het was in de jaren 1950 toen Pierluigi Talenti besloot om van de bergen van Romagna naar de glooiende, zonnige heuvels van Montalcino te verhuizen. Na enkele jaren besloot hij de boerderij en al het land dat hem fascineerde en waar hij verliefd op was geworden, te kopen. In de loop der jaren heeft Pierluigi zich toegelegd op de druivensoort Sangiovese in dit gebied, om zijn wijnen op het hoogste kwaliteitsniveau te brengen. Vandaag de dag blijft Riccardo Talenti, geheel in de lijn van de traditie, onderzoek doen en werken met dezelfde passie en vasthoudendheid als zijn grootvader.

Wijn en olijven bij Talenti

Het landgoed Talenti beslaat vandaag de dag 40 hectare wijngaarden, olijfgaarden, boomgaarden en een deel landbouwgrond, omgeven door eeuwenoude steeneikenbossen die typisch zijn voor het gebied. Van de 22 hectare wijngaarden zijn er 16 gewijd aan Sangiovese, waarvan sommige in de loop der jaren rechtstreeks door Pierluigi zijn geselecteerd in de streek van Montalcino.

De boerderij is omgeven door 4 hectare olijfgaarden, waar de variëteiten Correggiolo en Moraiolo worden geteeld, die een heldergroen product met intense aroma's opleveren. De oogst gebeurt met de hand in de maanden oktober en november en wordt binnen 36 uur naar de oliefabriek vervoerd. Daarna vindt koude extractie plaats om de kans op oxidatie te verkleinen en zo de frisheid en aromatische kenmerken te behouden die de olie van het domein onderscheiden.

In de kelder van Talenti

Bij Talenti worden de druiven uitsluitend met de hand geoogst in kleine containers. Dit is de eerste stap in de selectie van de druiven en zorgt ervoor dat alleen materiaal van hoge kwaliteit de kelder binnenkomt. De gisting vindt hoofdzakelijk plaats in roestvrij staal. De wijnen rijpen twee jaar in Allier en Slavonian hout. Daarna worden ze in de fles verfijnd om de aroma's en het karakter te versterken die de wijnen uniek en onherhaalbaar maken.