Reiche Ernte Marille - Nordhäuser

Fijne fruitbrandewijnen van het huis Nordbrand gelden als een ware schat. De Reiche Ernte Marille - Nordhäuser bewijst dit met elke druppel. In het glas schittert de heldere abrikozenbrand kristalhelder en briljant. De lichte viscositeit hecht zich zacht aan de glaswand en belooft een diepe fruitbeleving. Al bij het eerste ronddraaien stijgen intense tonen van rijpe abrikoos op. Een vleugje gedroogde abrikoos, mirabel en witte bloesem complementeert dit beeld.

In de neus ontvouwt de brandewijn een veelzijdig geurspel. Rijpe abrikoos ontmoet confituur van mirabel. Daarbij komen fijne tonen van acaciahoning, een vleugje amandel en een zachte toon van sinaasappelschil. Subtiele nuances van vanille en lichte karamel ronden het bouquet af. Op de achtergrond klinkt een spoor van druivenbloesem en verse weidekruiden mee. Het resultaat komt uitnodigend, fruitig en bijzonder smakelijk over.

In de mond toont de Reiche Ernte Marille - Nordhäuser zijn volledige karakter. Een sappige fruitsuikerzoetheid begroet de tong. Ze doet denken aan zongerijpte abrikozen van de boom, vers geplukt op een warme zomerdag. De fijne kruidigheid van de pitten begeleidt het fruit zonder te overheersen. Lichte associaties van witte perzik, gekonfijte sinaasappel en een vleugje lindebloesem vullen het beeld aan. De middelzware body komt soepel en zeer harmonieus over. Niets verstoort het geheel, alles past bij elkaar.

De afdronk is aangenaam lang. De fruittonen blijven lang in de mond aanwezig. Gedroogde abrikoos, mirabellencompote en een fijne vleug marsepein treden naar voren. De 30 procent alcohol verweeft het fruit elegant en geeft structuur. Een heel lichte toon van witte peper en een vleugje citrusschil brengen frisheid in de finale. Zo blijft de indruk van puur fruit en helderheid nog lange tijd behouden.

Wie de aroma's van de Reiche Ernte Marille - Nordhäuser stap voor stap wil ontdekken, proeft hem puur en in een rustige sfeer. Al een klein slokje opent een hele wereld van zonnige boomgaarden. De heldere structuur past ideaal na een verfijnde maaltijd, tijdens een gezellige avond of als genietmoment 's avonds. Deze fruitbrandewijn spreekt fijnproevers aan die oprechte fruitsmaken en een zuivere distillatie waarderen.

Bijzonder aantrekkelijk komt de brandewijn tot zijn recht in combinatie met een verfijnde keuken. De fruitige abrikoostoets harmonieert uitstekend met desserts, licht gebak en kaas. Enkele suggesties:

• Bij vanille-ijs of panna cotta als fruitige begeleider in het glas
• Bij apfelstrudel, abrikozengebak of gedekte vruchtentaart
• Bij milde geitenkaas of romige zachte kaas met perenchutney
• Als begeleider van chocoladedesserts met lichte couverture

Ook in de bar ontvouwt deze abrikozenbrand zijn charme. Zijn heldere profiel brengt fruit in eenvoudige mixdranken en verfijnde cocktails. Zo ontstaat in een handomdraai een elegante aperitiefdrank of een aromatische after-dinner-drink. Daarbij overtuigt de balans tussen aromatische diepgang en aangename lichtheid.

Voor liefhebbers van fruitige fruitbrandewijnen biedt deze brandewijn een prachtige kennismaking met de wereld van hoogwaardige distillaten. De fijn uitgebalanceerde aroma's van abrikoos, gedroogde abrikoos en mirabel ontmoeten rijp fruit en een heldere structuur. Dankzij de precieze distillatie komt hij zeer zuiver en expressief over. Fijnproevers merken bij elke slok hoeveel zorg in deze brandewijn is gestoken.

1. Zuiver, helder gestructureerd fruit van abrikoos en mirabel
2. Elegante, zachte body met subtiele kruidigheid
3. Veelzijdig inzetbaar: puur, in een dessert of in een cocktail
4. Fijne, aanhoudende afdronk met steenvruchten en amandeltonen

Wie een fruitbrandewijn met klassiek karakter en moderne elegantie zoekt, maakt met deze abrikozenbrand een uitstekende keuze. Hij past uitstekend in de huisbar, als geschenk of als verfijnde aanvulling bij het volgende feest.

Productie van de Reiche Ernte Marille van Nordhäuser

De basis van deze fruitbrandewijn wordt gevormd door rijpe abrikozen uit geselecteerde boomgaarden. Alleen aromatische vruchten leveren de gewenste diepte en helderheid in het distillaat. De vruchten gaan volledig rijp naar de verwerking. Eerst vindt een zorgvuldige sortering plaats. Alleen onberispelijk fruit komt in de gistingsvaten terecht. Zo blijft het aroma zuiver en onvervalst.

Na het verkleinen van de vruchten ontstaat een sappige most van vruchtvlees, sap en schillen. In deze most begint de alcoholische gisting. Speciale gisten zetten de natuurlijke fruitsuiker om in alcohol en benadrukken de kenmerkende aroma's van het ras. De temperatuur van de gisting speelt daarbij een belangrijke rol. Deze blijft gecontroleerd, zodat de fijne abrikoostonen behouden blijven.

Na afloop van de gisting volgt de distillatie. In de distilleerderij in Nordhausen wordt de modernste techniek ingezet, aangevuld met veel ervaring. De vergiste most gaat voorzichtig in koperen distilleerketels. Daar scheidt de distillatie de waardevolle aromastoffen van ongewenste bijproducten. De ervaren meester-distillateur let op een precieze scheiding van voorloop en naloop. Alleen het zogenoemde hartstuk komt in de uiteindelijke brandewijn terecht.

Dit hartstuk draagt het pure fruit van de abrikoos in geconcentreerde vorm. Koper neutraliseert storende tonen en benadrukt de heldere fruitigheid. Na de distillatie rust het distillaat enige tijd. In deze fase ontstaat een harmonieuze verbinding tussen alcohol en aromastoffen. Zo ontstaat een bijzonder rond smaakbeeld.

Vervolgens wordt het alcoholpercentage nauwkeurig afgestemd. Met zuiver, zacht water uit eigen bronvoorziening wordt de brandewijn op 30 procent volume gebracht. Deze sterkte laat het fruit optimaal tot zijn recht komen en zorgt voor een zachte textuur. Na een verdere rustperiode vult de distilleerderij de fruitbrandewijn af in fraai gevormde flessen. Elke fles draagt zo het resultaat van ambachtelijke ervaring en een zorgvuldige selectie van de gebruikte vruchten.

Serveersuggesties voor de Reiche Ernte Marille van Nordhäuser

Voor puur genot wordt aangeraden de abrikozenbrand licht gekoeld te serveren, bij ongeveer 14 tot 16 graden. In een tulpvormig nosingglas komen de aroma's het best tot hun recht. Laat hem eerst even in het glas staan en draai hem daarna langzaam rond. Geniet er vervolgens in kleine slokjes van. Zo ontvouwt zich het volledige spectrum van verse abrikoos tot een zachte amandeltoon.

Als aperitief past de brandewijn uitstekend in eenvoudige maar verfijnde mixdranken. Een verfrissend voorstel: abrikozen-spritz. Doe hiervoor enkele ijsblokjes in een wijnglas, schenk 4 cl abrikozenbrand in, vul aan met goed gekoelde droge sekt en rond af met een scheut sodawater. Voeg een dun schijfje abrikoos of een sinaasappelschil toe aan het glas. Deze drank komt fruitig, elegant en prikkelend over.

Als after-dinner-drink is een abrikozen-sour een uitstekende keuze. Doe 5 cl abrikozenbrand, 3 cl citroensap en 2 cl suikersiroop in de shaker. Schud krachtig met ijs en zeef in een tumblerglas over verse ijsblokjes. Garneer naar wens met een citroenschil en een halve gedroogde abrikoos. De frisheid van de citroen en de fijne zoetheid laten de fruittonen intens tot hun recht komen.

Ook in warme dranken ontvouwt de brandewijn zijn charme. Verwarm voor een abrikozenpunch wat heldere appelsap met een vleugje citroensap en kaneel in een pan, maar laat het niet koken. Neem de pan van het vuur, roer 4 cl abrikozenbrand per kopje erdoor en schenk in hittebestendige glazen. Garneer met een kaneelstokje en een stukje gedroogde abrikoos. Deze drank past perfect bij koele avonden.

In de keuken is de abrikozenbrand uitstekend geschikt om desserts te verfijnen. Abrikozenragout, pannenkoeken met fruitvulling of een fruitsalade krijgen door een scheutje brandewijn een diepere aromalaag. Gebruik steeds maar weinig, zodat het fruit op de voorgrond blijft. Zo begeleidt de Reiche Ernte Marille van Nordhäuser genietmomenten die lang in herinnering blijven.

• Meer producten van Nordhäuser