Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery

In het glas schittert de Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery in intensief oranje met koperkleurige reflecties. De krachtige tint doet denken aan gedroogde abrikozen en herfstblad. Al bij de eerste wals stijgt een aromatisch geurboeket op uit het Bourgogneglas.

In de neus tonen zich rijpe abrikozen, gekonfijte sinaasappelschillen en sappige mandarijnen. Daarbij komen tonen van gember, gedroogde kruiden en een fijne nootachtigheid die aan versgepelde amandelen doet denken. Subtiele nuances van thee, sinaasappelzeste en een verfijnde kruidigheid geven de aromatiek extra diepte.

In de mond presenteert deze oranje wijn zich dicht, vlezig en met een markante structuur. De tannines grijpen precies aan, blijven gepolijst en elegant. Een strakke zuurruggengraat draagt het rijpe fruit, terwijl fijne tannines zorgen voor grip en spanning. Droog opgevoed, komt de wijn toch sappig en mondvullend over, met een duidelijke maar perfect geïntegreerde fenoliek.

De textuur toont romige aanzetten, maar in het centrum domineert een krachtige, bijna theachtige structuur. Abrikoos en sinaasappelschil ontmoeten gemberkruiden en delicate amandeltonen. In de lange finale galmen citruszeste, gedroogd fruit en fijne tannines nog lang na en zorgen zo voor een zeer lange, indrukwekkende afdronk.

De Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery wordt zuiver gemaakt van het Georgische druivenras Kisi. Deze oude, autochtone druif komt uit Kachetië, meer bepaald uit de historisch belangrijke subregio Tsinandali. Hier ontwikkelt Kisi een opmerkelijk complexe aromatiek en is hij bijzonder geschikt voor de opvoeding als oranjewijn in traditionele qvevri-amforen.

• Wijnkleur: oranjewijn met intense kopertoon
• Druivenras: zuivere Kisi
• Herkomst: Kachetië, subregio Tsinandali, Georgië
• Stijl: Oude Wereld, complex, voornaam, low intervention, vegan
• Bodems: mergel en klei

1. Krachtige structuur met dichte, vlezige textuur
2. Uitgesproken maar fijn ingesnoerde tannines
3. Droog opgevoed, met krachtige fruitexpressie
4. Zeer lange, kruidig-fruitige afdronk

De herkomst uit Kachetië drukt duidelijk zijn stempel op deze wijn. Het klimaat kent warme zomers en koele nachten, wat de Kisi-druif haar aromatische expressie verleent. De bodems van mergel en klei slaan vocht op en regelen de watervoorziening van de wijnstokken op betrouwbare wijze. Daardoor ontwikkelen de druiven een geconcentreerde, gestructureerde persoonlijkheid, die in de qvevri-opvoeding volledig tot uiting komt.

Productie van de Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery

De druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen rond het dorp Kisiskhevi in de regio Telavi. Het samenspel van klei- en mergelbodems en de gematigde temperatuurverschillen tussen dag en nacht bepaalt de aromatiek intensief. Kisi toont hier een hoog rijpingspotentieel en een uitgesproken, eigenzinnige structuur.

De oogst gebeurt selectief met de hand, tros voor tros. Alleen volledig rijp oogstmateriaal komt in de kelder. Reeds in de wijngaard vindt een strenge selectie plaats om alleen de aromatisch meest geconcentreerde bessen te gebruiken. De handpluk ontziet de schillen en voorkomt ongewenste oxidatie vóór de vergisting.

In de kelder volgt de traditionele Georgische opvoeding in qvevri. Deze grote kleiamforen liggen ingegraven in de bodem en maken een uiterst zachte vergisting op de schillen mogelijk. Schillen, vruchtvlees en vaak ook steeltjes blijven langere tijd in contact met de most, waardoor de wijn zijn intense kleur, uitgesproken structuur en markante tanninekenmerken krijgt.

Tijdens de gisting houdt de wijnmaker de most regelmatig in beweging om aroma’s, kleur en structuur gelijkmatig te extraheren. De temperatuur blijft dankzij de ingegraven qvevri op natuurlijke wijze stabiel. Deze traditionele benadering staat centraal en geeft de wijn een onmiskenbaar karakter dat diep verankerd is in de Georgische wijncultuur.

Na de gisting rust de wijn verder op de fijne lies in de qvevri. Dit contact geeft extra romigheid, fijne kruidigheid en complexiteit. De opvoeding gebeurt met minimale interventie, wat het karakter van het druivenras Kisi onvervalst weerspiegelt. De wijnmaker van Teleda Winery zet in op een gereduceerde, heldere stijl die authenticiteit en herkomst centraal stelt.

De botteling in de Bourgognefles met een minimalistisch design onderstreept de puristische benadering. De focus ligt consequent op de inhoud: een complexe, gelaagde oranjewijn met PDO-status en indrukwekkende lengte.

Genietaanbevelingen voor de Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery

Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery presenteert zich als veelzijdige tafelgenoot. De krachtige structuur, de aanwezige tannines en de dichte textuur harmoneren ideaal met aromatisch krachtige gerechten. Vooral lichte en tegelijk hartige gerechten gaan een spannende dialoog aan met de uitgesproken kruidigheid van deze oranjewijn.

Perfecte partners zijn bijvoorbeeld gebraden gevogelte met kruiden, kalfsvlees met paddenstoelen of stevige groentegerechten. Ook door de Oriënt geïnspireerde keuken met gember, kurkuma en komijn past uitstekend. Gerijpte, halfharde kaassoorten vormen eveneens een aantrekkelijke combinatie wanneer hun kruidigheid botst met de abrikozenfruitige aromatiek.

• Lichte, hartige vleesgerechten met kruiden
• Gestoofde groenten, ovengroenten, linzengerechten
• Oriëntaalse keuken met gember- en kruidentonen
• Gerijpte, halfharde kaas

Als begeleider van bijzondere avonden overtuigt deze wijn bij uitgebreide menu’s, waarbij elke gang een nieuw facet van zijn aromatiek naar voren brengt. Hij leent zich uitstekend als gesprekspartner voor kenners die traditionele wijnbereiding en amforatechniek waarderen. Ook bij proeverijen rond natuurlijke wijnen en oranjewijnen zet deze Kisi een markante toon.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 11 en 13 °C. Zo toont het fruit zich helder en komt de structuur precies tot uiting. Een Bourgogneglas biedt de wijn voldoende ruimte om zich te ontplooien, waardoor de complexe neus en de dichte textuur volledig tot hun recht komen.

In een goed geconditioneerde, donkere kelder toont de Orgo Kisi Qvevri een potentieel voor ongeveer vijf jaar flesrijping vanaf de jaargang. In de loop van de tijd ontwikkelen zich extra tonen van gedroogd fruit, thee, bijenwas en nootachtige nuances. Wie de jeugdige frisheid en de aanwezige tanninestructuur verkiest, geniet deze oranjewijn in de eerste jaren na de botteling.

• Meer producten van Teleda Winery