Mar de Frades

***

Mar de Frades - "Zee van de monniken"

In Galicië, in het uiterste westen van Spanje, ligt het wijnbouwgebied Rias Baixas en het wijnhuis Bodegas Mar de Frades. De naam van deze bodega staat voor "Zee van Broeders of Monniken" en verwijst naar de nabijheid van de plek aan de kust waar pelgrims vroeger van boord gingen om hun reis naar Santiago de Compostela voort te zetten. Het gebied wordt gekenmerkt door veel regenval, nabijheid van de zee, veel wind en voor Spaanse begrippen vrij lage temperaturen. Hier wordt het pergolasysteem gebruikt, dat voor een goede ventilatie zorgt en zo ziekten voorkomt.

Hier produceert de Albariño druif witte wijnen van uitzonderlijke frisheid en fruitigheid. De oenologen van Bodegas Ramon Bilbao vonden hier een uitstekend terroir voor witte wijnen van hoge kwaliteit. in 1987 werd de bodega onder leiding van chef-oloog Rodolfo Bastida gerenoveerd en is nu een vlaggenschip van de streek. ten slotte werd in 2007 een volledig nieuwe wijnmakerij in gebruik genomen.