Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

De Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis schittert in het glas in een licht strogele kleur met fijne, zilveren reflecties. De kleur doet denken aan rijpe citrusvruchten in het ochtendzonlicht en onderstreept het elegante karakter van deze Cypriotische witte wijn. Al bij het eerste walsen ontwikkelt zich een intense geur die meteen de aandacht trekt.

In de neus komen sappige citroen, grapefruitschil en een vleugje limettenschil naar voren, begeleid door delicate aroma’s van witte bloesem. Subtiele tonen van rijpe peer, gele pruim en een hint van groene amandel zetten fijne accenten. Op de achtergrond ligt een subtiele kruidigheid die doet denken aan witte peper, verse kruiden en een vleugje natte steen.

In de mond toont de wijn een spannend spel van frisheid, structuur en romige textuur. De zuren werken levendig en precies, dragen de citrusaroma’s duidelijk over de tong en geven de wijn indrukwekkende spanning. De romige textuur vult de mond zonder te verzwaren en vormt een aantrekkelijk contrast met de koele, bijna ziltige mineraliteit.

De smaak presenteert zich droog, helder en gefocust. Citroen, citroenschil en een vleugje gekonfijte citrusvrucht ontmoeten subtiele tonen van witte perziken en verse kruiden. De structuur werkt rechtlijnig, het lichaam is middelzwaar, met elegante volheid en verfijnde lichtheid. De lange, precies uitlopende zuren geven de wijn een opmerkelijke lengte.

In de afdronk toont de Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis zich uitgesproken volhardend. Citrusfrisheid, fijne kruidigheid en een vleugje amandel blijven lang nazinderen en laten een helder, schoon mondgevoel achter. De textuur blijft romig, de mineraliteit schittert nog minuten later subtiel op de achtergrond.

Deze witte wijn is voor 100% gemaakt van de autochtone druivensoort Xynisteri. De druiven groeien in de regio Pitsilia in het bergachtige hart van Cyprus. De ligging in de Madari Hills zorgt voor koele nachten, intense zoninstraling en een opmerkelijke aromatische expressie van de bessen. De stijl toont de typische elegantie van deze druivensoort, ingebed in de warmte van een mediterraan hooglandklimaat.

• Wijntype: cépagewijn van Xynisteri uit Pitsilia, Cyprus
• Kleur: licht strogeel met zilveren reflecties
• Neus: citroen, grapefruitschil, witte bloesem, peer, kruiden
• Mond: droog, romige textuur, levendige zuren, mineraalkern
• Afdronk: lang, citrusgedragen, subtiel amandelachtig en kruidig

1. Druivensoort: Xynisteri
2. Teeltgebied: Pitsilia, Madari Hills, Cyprus
3. Rijping: groot hout voor meer structuur en diepte
4. Alcoholgehalte: 13,5 Vol.-%
5. Flesgrootte: 0,75 l, afsluiting: kurk

Productie van de Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

De druiven voor de Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis zijn afkomstig uit hooggelegen wijngaarden in de Madari Hills in de regio Pitsilia. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme, zonnige dagen en duidelijk koelere nachten. Deze temperatuurschommelingen geven de druivensoort Xynisteri een indrukwekkende aromatiek en behouden de natuurlijke frisheid in de wijn.

De bodems bestaan overwegend uit stenige, mineraalrijke formaties van vulkanische oorsprong, doorspekt met leisteen en schrale, goed drainerende percelen. Deze ondergronden beperken de opbrengst, concentreren de druiven en geven de wijn zijn markante, minerale ader. De wijnstokken wortelen diep en kunnen zo verschillende gesteentelagen aanboren.

De oogst vindt selectief en in meerdere rondes plaats, zodat alleen perfect rijpe druiven in de kelder belanden. De koele ochtenduren behouden de aromatiek, terwijl zorgvuldig handwerk in de wijngaard de hoogste precisie bij de selectie garandeert. Elk perceel krijgt individuele aandacht naargelang rijpheidsgraad en druivenkwaliteit.

In de kelder is alles gericht op een heldere, gestructureerde en toch romige witte wijn. Na zacht persen stroomt de most schoon en zonder grove bezinkseldeeltjes in tanks, voordat hij verder rijpt in grote houten vaten. Het grote hout geeft de wijn volume en complexiteit, zonder een dominante houttoon achter te laten.

Tijdens de rijping op de fijne lie ontwikkelt de wijn zijn romige textuur en wint hij aan diepte. Regelmatig doorroeren van de lie intensiveert het mondgevoel en bindt de levendige zuren harmonieus in. De rijping in het grote houten vat laat de druiftypische citrusfrisheid en de mineraliteit duidelijk op de voorgrond staan.

De stijl van de wijnmaker volgt een duidelijke lijn: maximale expressiekracht van de druivensoort Xynisteri, precieze herkomstkarakteristiek van de Madari Hills en een elegante structuur in het glas. Elke stap, van wijngaard tot botteling, is gericht op een evenwicht tussen frisheid, diepte en fijne, romige volheid.

Genotaanbevelingen bij de Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Deze witte wijn harmonieert ideaal met lichte gerechten. De levendige citrusfrisheid opent veelzijdige combinaties, terwijl de romige textuur veel gerechten stijlvol begeleidt.

• Fijne voorgerechten met vis en zeevruchten
• Gegrilde of gestoomde witte vis met citroen en kruiden
• Gerechten met gevogelte en delicate sauzen op basis van groente of milde kaas
• Mediterrane groentekeuken met olijfolie, kruiden en lichte sauzen
• Verse pasta met citroen- of kruidensauzen

De wijn past uitstekend bij ontspannen avonden op het terras, stijlvolle aperitieven en feestelijke menu’s, waarbij een elegante witte wijn de toon zet. Hij begeleidt recepties, familiefeesten en diners met vrienden even zelfverzekerd als een verfijnd menu met meerdere gangen.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 11 en 13 °C. Een hoogwaardig witwijnglas onderstreept de verfijnde aroma’s, opent de citrusnoten en brengt de romige textuur volledig tot zijn recht. Een licht gekoelde wijn ontvouwt zijn finesse bijzonder indrukwekkend en behoudt tegelijk zijn heldere structuur.

Bij correcte opslag in een koele, donkere ruimte met constante temperatuur laat deze Xynisteri over meerdere jaren een boeiende ontwikkeling zien. De frisse citrusvrucht blijft aanwezig, terwijl zich in de loop van de tijd extra, rijpere aromanüances en nog meer harmonische diepte vormen. Zo ontstaat een witte wijn die nu overtuigt en ook in de komende jaren aantrekkelijke genietmomenten biedt.

• Meer producten van Ekfraseis