Sherry Oloroso Antique Jerez DO in GP 0,5 l - Fernando de Castilla

Dans le verre, le Sherry Oloroso Antique Jerez en GP, issu de la plume de Fernando de Castilla, présente une couleur jaune doré intense. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en faisant tournoyer le verre, ce vin fortifié révèle une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes épaisses sur la paroi du verre. Au nez, ce vin fortifié de Fernando de Castilla offre une multitude d’arômes d’abricot sec. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que le caramel, la noix et la vanille s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.

En bouche, le Sherry Oloroso Antique Jerez en GP de Fernando de Castilla démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Puissant et aux multiples facettes, ce sherry dense et soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sherry Oloroso Antique Jerez en GP se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin fortifié très apte au vieillissement, issu de la région viticole d’Andalousie, plus précisément de Jerez DO, séduit enfin par une persistance aromatique hors du commun.

Vinification du Sherry Oloroso Antique Jerez en GP de Fernando de Castilla

Ce vin fortifié puissant d’Espagne est vinifié à partir du cépage Palomino Fino. Il est évident que le Sherry Oloroso Antique Jerez en GP est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Jerez DO. Ce vin espagnol peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante.

Recommandation de mets pour le Sherry Oloroso Antique Jerez en GP de Fernando de Castilla

Ce vin fortifié d’Espagne devrait de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13 °C. Il se prête parfaitement comme accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, de cabillaud aux concombres et à la moutarde ou de rouleaux de chou.

• Plus de produits de Fernando de Castilla