Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux ligt midden in Châteauneuf-du-Pape en biedt een prachtige wijn die het karakter van de streek weet te vangen. De families Cazes en Pradon leiden gezamenlijk het domein en hebben het naar een hoog kwaliteitsniveau gebracht, zodat ze vandaag de dag worden geprezen door grote critici als Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux - De wijn van de paus

De geschiedenis van de wijnen van Domaine des Sénéchaux begint met paus Johannes XXII in de 13e eeuw. Hij was de tweede van de pausen die in de middeleeuwen voor korte tijd in Avignon in plaats van in Rome resideerden. Zijn seneschalken kwamen met hem mee naar Avignon en begonnen de landen rond het nieuwe zomerverblijf van de paus (Châteauneuf-du-Pape) met wijn te bewerken. De wijn werd al snel de hofdrank van de curie en behield deze reputatie ook na de terugkeer naar Rome.

Het woud van de seneschalk

Aan de rand van de plaats strekt zich een bos uit, het Bois Sénéchaux. Rond dit bos ligt sinds de 14e eeuw een wijngaard, een van de oudste van de streek, die sinds 1950 in zijn huidige vorm bestaat. Hij gaf het domein zijn naam en werd door Pascal Roux, de huidige wijnmaker, grondig gerestaureerd.

Op deze wijngaard worden tegenwoordig de volgende druivenrassen geteeld:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

In totaal 27 hectare wijngaard strekken zich hier uit over de helling met een zuidwestelijke oriëntatie. De kiezelbodems slaan de warmte goed op en versnellen zo het rijpingsproces, terwijl de kleilaag zorgt voor een constante watertoevoer.

Het droge klimaat biedt de ideale voorwaarden voor de typische Châteauneuf-wijnen. Op de noordhelling rijpen witte rassen, die zo profiteren van een grotere frisheid dan hun rode tegenhangers. Hier zijn de bodems mergelhoudend, wat de witte wijnen ook een minerale toets geeft.

Een nieuw begin met Domaine des Sénéchaux 

De familie Cazes is tegenwoordig eigenaar van het wijnhuis. Met hen begon de rijping van de wijnen bij Domaine des Sénéchaux in kleine eikenhouten vaten, waar voorheen grote houten cuves werden gebruikt. De oxidatie van de wijnen wordt daardoor versterkt. Systemen voor temperatuurcontrole werden ingevoerd, en zo is het wijnhuis vandaag in staat hoogwaardige wijnen met consistentie op de markt te brengen. 

Laat u betoveren door de rode en witte wijnen van Domaine des Sénéchaux en laat u meevoeren naar de tijd van de Avignon-pausen!