Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

Der Pfälzer Sauvignon Blanc von Oliver Zeter strahlt in einem hellgoldenen Farbton mit feinen zartgrünen Reflexen im Glas. Das Bouquet dieses klar an der Übersee-Stilistik orientierten Weins verführt mit Aromen von grünen Früchten wie Kiwi, Limette, frischer Stachelbeere und sogar einem Hauch von Kaffir-Limettenblatt. Ergänzt wird das Bouquet des Zeter Sauvignon Blanc durch kräutrige Noten von Gras und Melisse.

Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc von Oliver Zeter herrlich konzentriert, saftig und mit einem bemerkenswerten Trinkfluss. Dieser Weißwein gleitet dicht und dennoch nicht überextrahiert über die Zunge. Im Abgang zeigen sich erneut zahlreiche grüne Fruchtaromen und mineralische Nuancen.

Der trinkfreudige Bär mit menschlichen Zügen auf den Etiketten der Weine wurde von einem Künstler aus der Pfalz entworfen, der ihm in den 1930er Jahren als Hommage an seinen Freund Walter Baer, dem Urgroßvater von Oliver Zeter, Leben einhauchte.

Vinifikation des Zeter Sauvignon Blanc

Dieser reinsortige Pfälzer Sauvignon Blanc entsteht aus Trauben von sieben unterschiedlichen Weinbergen, die sich in Lage, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima unterscheiden. Die Weinberge bleiben durchgehend begrünt, wodurch natürliche Kräuter und Gras gedeihen können. Dies hat positive Effekte auf das Aroma dieses vielschichtigen Weißweins. Ein Teil der Trauben wird relativ früh gelesen, der Hauptanteil vollreif geerntet, während ein kleiner Teil sogar bereits überreif sein darf.

Die mehrstündige Maischezeit erfolgt bei kontrollierten Temperaturen und begrenzter Oxidation, was das Bukett unterstützt. Danach wird die Maische vorsichtig pneumatisch gepresst und der Most des Oliver Zeter Sauvignon Blanc in Edelstahltanks vergoren. Ein Teil des Weins vergärt spontan, während ein kleiner Anteil in Barriques ausgebaut wird. Vor der Abfüllung wird der Jungwein lediglich einmal mit einem Kieselgurfilter filtriert. Erst dann werden die verschiedenen Einzelfassweine zum finalen Oliver Zeter Sauvignon Blanc vereint.

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc von Oliver Zeter

Dank seiner Eleganz und Finesse ist dieser Sauvignon Blanc der perfekte Begleiter zu Spargel, Artischocken und harmoniert hervorragend mit Gerichten, die grünes Gemüse, würzige Kräuter, helles Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte beinhalten.

Prämierungen für den Zeter Sauvignon Blanc

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