Relentless - Shafer Vineyards

Der Relentless von Shafer Vineyards ist ein markanter, kalifornischer Rotwein, der aus den Rebsorten Syrah (90%) und Petit Sirah (10%) hergestellt wird.
Das Wort Relentless lässt sich mit "Unerbitterlich" übersetzen, was auf das unermüdliche Streben des Winzers Elias Fernandez nach Perfektion hinweist. 

Im Glas präsentiert sich der Wein in fast dunkelvioletter Farbe. Das Bouquet erfreut mit Noten von dunklen Edelpflaumen und getrockneten Feigen. Hinzu kommen Nuancen von frisch gemahlenem Pfeffer, schwarzem Trüffel und einen Hauch von Rauch. Der Gaumen wird von einer samtigen Textur und einem herrlich ausgewogenen, vollmundigen Körper verwöhnt. Die Tannine sind optimal in diesen Rotwein eingearbeitet. Das Finish überzeugt mit langer Haltbarkeit und komplexen Fruchtnuancen. 

Vinifikation des Shafer Relentless

Die Trauben für diesen Rotwein werden ausschließlich von Hand gelesen. Im Weinkeller erfolgt eine sorgfältige Auswahl, bevor die Maische in Edelstahltanks vergoren wird. Nach der Gärung reift dieser Wein für 30 Monate in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Troncais). 

Speiseempfehlung für den Relentless von Shafer

Dieser trockene kalifornische Rotwein ist der ideale Begleiter zu kalten Vorspeisen - insbesondere Carpaccio - gegrilltem Gemüse oder zu würzigen Gulascheintöpfen. 

Auszeichnungen für den Shafer Vineyard Relentless

• Vinous: 93 Punkte für 2015
• Wine Spectator: 93 Punkte für 2015
• Robert M. Parker: 95+ Punkte für 2014 und 2015
• Wine Spectator: 91 Punkte für 2014
• Antonio Galloni: 95 Punkte für 2014

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