Relentless - Shafer Vineyards

Le Relentless de Shafer Vineyards est un vin rouge californien expressif issu des cépages syrah (90%) et petit sirah (10%).
Traduit, Relentless signifie "sans amertume". Ce vin est donc dédié à la quête acharnée de la perfection du vigneron Elias Fernandez. 

Dans le verre, la robe est d'un violet presque foncé. Le bouquet est agréable avec des arômes de prunes noires et de figues sèches. S'y ajoutent des notes de poivre fraîchement moulu, de truffe noire et un peu de fumée. Le palais se laisse choyer par une texture soyeuse et un corps merveilleusement équilibré et corsé. Les tanins sont parfaitement intégrés dans ce vin rouge. La finale convainc par sa longueur et ses nuances fruitées complexes. 

Vinification du Shafer Relentless

Les vendanges de ce vin rouge se font exclusivement à la main. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans la cave avant que le moût ne fermente dans des cuves en inox. Après le processus de fermentation, ce vin est élevé pendant 30 mois en barriques de chêne français (Allier et Troncais). 

Suggestion de dégustation du Relentless de Shafer

Ce vin rouge sec de Californie accompagne parfaitement les entrées froides - notamment le carpaccio -  les légumes grillés ou encore les ragoûts de goulache épicés. 

Distinctions pour le Shafer Vineyard Relentless

• Vinous : 93 points pour 2015
• Wine Spectator : 93 points pour 2015
• Robert M. Parker : 95+ points pour 2014 et 2015
• Wine Spectator : 91 points pour 2014
• Antonio Galloni : 95 points pour 2014

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