Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit glänzenden Reflexen, die sofort ins Auge fallen. Die Beerenauslese verführt mit einem komplexen Bouquet aus intensiven Aromen reifer Mirabellen, sonnengereifter Aprikosen und einem Hauch von kandierter Zitrusfrucht. Hinzu kommen fein eingebundene Nuancen von Honig, südlicher Mango und edler Vanille, welche das aromatische Gesamtbild perfekt abrunden.

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein üppig und samtig, dabei aber stets elegant und filigran. Die natürliche Süße verschmilzt harmonisch mit einer lebhaften Säurestruktur, die Frische und Spannung erzeugt. Geschmacklich dominieren saftige Pfirsiche, gelber Apfel und ein Hauch exotischer Ananas, begleitet von einem dezenten Gewürzspiel aus weißem Pfeffer und frischem Ingwer. Der lange, glatte Abgang hinterlässt ein überraschend mineralisches Finish, das die Herkunft des Weines eindrucksvoll widerspiegelt.

Vinifikation des Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese von Weingut Manz

Die Trauben für diese außergewöhnliche Beerenauslese stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um den Ludwigshöher Teufelskopf. Das Klima und die Bodenbeschaffenheit sind ideal für den Grünen Veltliner, da kalkhaltige Lehmböden mit hohem Mineralgehalt für eine hervorragende Ausgangsqualität sorgen. Die Reben wachsen an steilen Südhängen, die den Beeren eine optimale Sonnenbestrahlung garantieren.

Die Lese erfolgt in mehreren selektiven Durchgängen von Hand. Nur die edelsten Beeren, die durch späten Botrytisbefall ihre besondere Aromenvielfalt entfaltet haben, kommen in den Erntekorb. Diese mühsame Selektion sichert den einzigartigen Charakter der Beerenauslese und stärkt ihre Komplexität.

Die Vinifikation erfolgt in einem temperaturkontrollierten Edelstahlfass, wo der Most schonend vergoren wird. Die Gärung dauert aufgrund des hohen Zuckergehalts länger und wird präzise überwacht, um die typischen Fruchtaromen zu bewahren und die süße Balance zu wahren.

Der Ausbau erfolgt mehrfach unter kontrollierten Bedingungen, wodurch sich eine ansprechende Restsüße mit der charakteristischen Würze des Grünen Veltliners harmonisch verbindet. Diese Kombination schenkt dem Wein seine lange Lagerfähigkeit und sein fein strukturiertes Mundgefühl.

Speiseempfehlungen zum Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese von Weingut Manz

Der Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz ist ein außergewöhnlicher Begleiter zu einer Vielzahl delikater Speisen. Seine süße Komplexität und frische Säure harmonieren besonders gut mit kräftigen und edlen Gerichten, die seine Aromenpalette optimal ergänzen.

1. Zum Auftakt passen gereifte Hartkäsesorten wie Pecorino oder Comté, die den fruchtigen Charakter des Weines unterstreichen.
2. Probieren Sie ausgefallene asiatische Gerichte mit süß-sauren Komponenten, etwa Ente mit Orangensauce oder thailändisches Curry mit Kokosmilch.
3. Oft empfiehlt sich die Kombination mit edlen Desserts auf Fruchtbasis, zum Beispiel Aprikosen-Tarte oder Marillenknödel mit Vanillesauce.

Zusätzlich ergänzt der Wein leichte Pasteten, etwa Geflügel- oder Fischterrinen, durch seine lebendige Frische, die alle Nuancen betont und die Speisen geschmeidig abgerundet.

• Vorspeisen mit frischer Mango oder gegrilltem Pfirsich
• Gerichte mit geräuchertem Lachs und feinen Kräutern
• Süße, raffinierte Käsekuchen als Dessert

Sein elegantes Profil macht diesen Wein auch zum perfekten Begleiter bei besonderen Festlichkeiten und besonderen Genussmomenten. Mit dem Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz holen Sie sich ein Meisterwerk edler Önologie in Ihr Glas.

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