Grand Chataignier Merlot - Domaine de la Baume

Der Grand Chataignier Merlot von Domaine de la Baume aus dem Languedoc präsentiert im Glas eine tiefpurpurrote Farbe. Dieser reinsortige französische Wein überzeugt durch ein herrlich duftendes und vielschichtiges Aroma von Waldfrucht-Konfit, Brombeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren. Ergänzt werden diese Noten durch Hinweise von Rauchfleisch, luftgetrocknetem Schinken und Kaminholz.

Am Gaumen entfaltet der Grand Chataignier Merlot von Domaine de la Baume eine wunderbare Trockenheit, gepaart mit einer griffigen und aromatischen Struktur. Auf der Zunge zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer ausgesprochen dichten Textur. Im Finish begeistert dieser jugendliche Wein aus der Region Languedoc mit einer angenehmen Länge, wobei erneut die Aromen von Heidelbeeren und Waldbeer-Marmelade durchscheinen.

Vinifikation des Grand Chataignier Merlot von Domaine de la Baume

Dieser kräftige Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Merlot gewonnen. Die Trauben für diesen Wein werden zum optimalen Zeitpunkt der Reife geerntet, um ihre Aromen zu bewahren, und zwar möglichst schnell und zu kühlen Tageszeiten. Nach der Ernte werden die Trauben umgehend ins Presshaus gebracht, wo sie sorgfältig selektiert und sanft zermahlen werden. Die Gärung erfolgt daraufhin in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss dieser Phase hat der Grand Chataignier Merlot die Möglichkeit, für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu reifen und zu harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine de la Baume Grand Chataignier Merlot

Der Rotwein aus Frankreich sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Ossobuco.

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