Finca El Otero Tempranillo DO - Áster

Die Finca El Otero von Áster stellt einen außergewöhnlichen, aromatischen und ausgewogenen Rotwein aus dem spanischen Weinanbaugebiet DO Ribera del Duero in Kastilien-León dar, der ausschließlich aus der Rebsorte Tempranillo hergestellt wird. 

 Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Kirschrot, das von intensiven granatroten Reflexen durchzogen wird. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet. Es reicht von dunklen Beerenfrüchten (wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren) über mineralische und würzige Nuancen bis hin zu Anklängen von Brötchen, Kaffeebohnen, Toffee, Mokka und schwarzem Süßholz. Am Gaumen überzeugt dieser spanische Rotwein mit einer bemerkenswerten Struktur, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol aufweist. Die reifen und sehr eleganten Tannine sind harmonisch in den kräftigen Körper integriert, ohne dabei dominant zu wirken. Das beeindruckende Finale bringt Aromen von schwarzem Süßholz, Fruchtkompott und Toffee und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.

Vinifikation des Áster Finca El Otero

Für die Herstellung dieses Rotweins kommen ausschließlich Trauben aus der Lage Finca El Otero in Anguix (Burgos) zum Einsatz. 

Bereits in den frühen Morgenstunden werden die Trauben für diesen Rotwein geerntet und anschließend direkt in den Weinkeller von Áster transportiert. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan und dauert circa 15 Tage. Im Anschluss beginnt die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, die über einen Zeitraum von 3 Monaten mit wöchentlicher Bâttonage stattfindet. 

Für den Ausbau werden nur die besten Holzfässer aus französischer Eiche verwendet. In diesen reift der Áster Finca El Otero harmonisch für 16 Monate heran. 

Speiseempfehlung für den Finca El Otero Áster Tempranillo

Dieser trockene Rotwein aus Spanien ist ein ausgezeichneter Begleiter zu gebratenem Lammkarree mit Rosmarinkartoffeln, Rinderbraten in dunkler Sauce oder auch zu gereiften Käsesorten. 

Auszeichnungen für den Finca El Otero von Áster

• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 Punkte für 2014

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