Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Der kräftige Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle präsentiert sich mit einem intensiven Purpurrot im Glas. Schaut man das Glas leicht schräg, erkennt man an den Rändern einen Farbverlauf in Richtung Granatrot. Durch sanftes Schwenken im Weinglas atmet dieser Wein durch Luftkontakt auf, was seine hohe Viskosität offenbart, sichtbar an den markanten Kirchenfenstern am Glasrand. In der Nase offenbart dieser Rotwein Aromen von Heidelbeeren, Schattenmorellen, Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Durch den Ausbau im kleinen Holzfass kommen zusätzlich Noten von Bitterschokolade, schwarzem Tee und getoastetem Barrique hinzu, was den Eindruck noch verstärkt.

Dieser Wein besticht durch sein elegantes, trockenes Geschmackserlebnis. Mit ungewöhnlich geringem Restzuckergehalt auf die Flasche gefüllt, begeistert er – wie bei einem Wein aus dem Segment eines Icon-Weins zu erwarten – trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance. Einhörnerisch sind keine Restzuckerelemente notwendig, um das Aroma zu perfektionieren. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins samtig und von dichter Reichhaltigkeit. Das Finale, ein gereifter Rotwein aus Washington, genauer gesagt vom Columbia Valley, besticht durch einen langen Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Nuancen begleitet, die von den Lehmboden- und Sandböden der Anbaugebiete herrühren.

Herstellung des Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle

Der kräftige Cold Creek Cabernet Sauvignon aus Washington basiert auf Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Diese Reben wachsen auf Böden aus Lehm und Sand. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, erfolgt die Lese ausschließlich per Hand, wobei grobe, wenig selektive Maschinen nicht verwendet werden. Nach der Handlese wandern die Trauben schnell ins Presshaus, werden sortiert und vorsichtig zerdrückt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein noch mehrere Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.

Empfehlung für die Begleitung des Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Genießen Sie diesen Rotwein aus den USA am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C. Er passt hervorragend zu gebackenen Süßkartoffeln mit Schafskäse, Fenchelsalat mit roten Linsen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

Auszeichnungen für den Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle

Dieser Rotwein aus Chateau Ste. Michelle kann neben seinem Ruf als Icon-Wein auch zahlreiche Auszeichnungen und Topbewertungen über 90 Punkte vorweisen. Für den Jahrgang 2016 sind unter anderem folgende Ehrungen verzeichnet:

• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 Punkte

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