Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Der im Fass ausgebaute Cultivare Sumoll Samsó aus der Weinbauregion Katalonien zeigt sich im Burgunderkelch in einem dichten, rubinroten Farbton. An den Rändern weist dieser spanische Rotwein zudem einen Übergang zum Granatrot auf. Wenn man ihn im Weinglas durch Schwenken ein wenig belüftet, offenbart sich eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Glasrand bemerkbar macht. Aus einem Burgunderkelch serviert, zeigt dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausgeprägte Aromen von Erdbeere und Pflaume, abgerundet durch Noten von Schwarzkirsche und Weißem Pfeffer, die durch den Fassausbau unterstrichen werden.

Der Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa ist die perfekte Wahl für alle, die trockene Weine bevorzugen. Dabei präsentiert er sich jedoch nie als karg oder spröde, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Druckvoll und facettenreich entfaltet sich dieser dichte und fleischige Rotwein am Gaumen. Dank seiner präsenten Fruchtsäure bleibt der Cultivare Sumoll Samsó am Gaumen angenehm frisch und lebendig. Im Abgang beeindruckt dieser gereifte Wein aus der Region Katalonien schließlich mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Aromen von Erdbeere und Pflaume durchscheinen.

Vinifikation des Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa

Die Basis für den kraftvollen Cultivare Sumoll Samsó aus Katalonien bilden Trauben der Rebsorten Samsó und Sumoll. Natürlich wird der Cultivare Sumoll Samsó auch von mehr als nur dem Boden der Penedès DO geprägt. Dieser Spanier kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt beschrieben werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cultivare Sumoll Samsó ausschließlich von Hand und ohne Hilfe strapazierfähiger und kaum selektiver Maschinen geerntet. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der vegan erzeugte Cultivare Sumoll Samsó für weitere 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Ossobuco oder gefüllten Paprikaschoten.

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