Ceps Nous Priorat DOCa - Celler Pasanau

Der intensive Ceps Nous Priorat aus dem Weingut Celler Pasanau fließt mit einem dichten Purpurrot ins Glas. In der ersten Duftprobe offenbart der Ceps Nous Priorat Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Zu den fruchtigen Bestandteilen des Bouquets gesellen sich zusätzlich Anklänge des Holz-Ausbaus, die fruchtig-balsamische Nuancen verstärken.

Der Celler Pasanau Ceps Nous Priorat zeigt sich für den Weinliebhaber herrlich trocken. Dieser Rotwein wirkt niemals grob oder karg, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinregion Katalonien schließlich mit einer schönen Länge. Erneut treten Aromen von Schwarzen Johannisbeeren und Maulbeeren hervor.

Vinifikation des Ceps Nous Priorat von Celler Pasanau

Der kraftvolle Ceps Nous Priorat aus Spanien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Garnacha und Merlot vinifiziert wurde. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie ausgewählt und behutsam zermahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für mehrere Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Ceps Nous Priorat von Celler Pasanau

Dieser Spanier sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Entenbrust und Zuckerschoten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber, serviert mit Äpfeln, Zwiebeln und einer Balsamessigsauce.

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