Château Fontesteau Médoc

Château Fontesteau Médoc is geclassificeerd als een Cru Bourgois Supérieur wijnhuis en is gelegen in het hart van de Médoc. Het staat voor voortreffelijke Bordeaux-wijnen die jarenlang rijpen in de kelders van het huis. Van de 100 hectare cultuurgrond behoort ongeveer 35 hectare tot het landgoed. Deze worden gekweekt door Dominique Fouin.

De combinatie van traditionele teeltmethoden en ultramoderne technologie levert wijnen op die steevast een topniveau bereiken. Sinds 1997 behoort het château tot de Bernard-Massard groep. De vele jaren hadden hun sporen nagelaten in het oude gebouw en daarom werd het volledig gerenoveerd. In de gebouwen van de boerderij werd een nieuwe vatenkelder (Chais) gebouwd.

Vinificatie en barrique kelder

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is de kelder bovengronds, net als de traditionele chais in Bordeaux. De speciale constructie garandeert de beste omstandigheden voor rijping gedurende het hele jaar. De druiven worden per druivenras geselecteerd, geperst en afzonderlijk vergist. Dit garandeert dat de kenmerken van de druivensoorten en de karakters van de wijnen tijdens het proces bewaard blijven. Daarna blijft de wijn nog 2-3 weken in de tanks om kleur en tannines te krijgen. De wijn wordt dagelijks geproefd om ervoor te zorgen dat het optimale tijdstip voor verdere verwerking wordt gekozen. Daarna laat men de jonge wijn nog 12 maanden rijpen in barriques, waar de fruitaroma's zich vermengen met de vanille-aroma's van het getoaste houten vat. Ook wordt aanbevolen de geclassificeerde rode wijnen nog één tot twee jaar in flessen te bewaren totdat de uiteindelijke drinkrijpheid is bereikt.

Geschiedenis van het kasteel

Château Fontesteau Médoc is gebouwd in 1277. De naam gaat terug op zeven bronnen, die alle het beekje voeden dat door het terrein stroomt. Over het kasteel doen verschillende verhalen de ronde, waarvan sommige gedocumenteerd zijn, maar vele van generatie op generatie worden doorverteld. Het is zeker gedocumenteerd dat veel pelgrims op weg naar Santiago di Compostella het kasteel doorkruisten, want op sommige plaatsen zijn nog pelgrims- of sint-jakobsschelpen te vinden.

De Haut-Médoc wijnstreek

De Haut-Médoc als wijngebied  is gelegen in het zuidelijke deel van de Franse Bordeaux-regio Médoc. Ongeveer 300 wijnbouwers produceren de unieke wijnen op een totale wijngaardoppervlakte van  ongeveer 4.300 hectare. De terrassen met alluviale afzettingen van grind zijn goed en licht voor Cabernet, terwijl de diepe en kleiachtige bodems gunstig zijn voor Merlot. De volgende druivenrassen zijn ook toegestaan voor de regio:

• Cabernet franc
• Malbec en
• Petit Verdot