Château d'Astros

Het Château d'Astros staat in de traditie van de oude ridderorden van de Tempeliers en de Maltezen, die zich hier in de 12e eeuw vestigden en het land bewerkten. Na verschillende eigendomswisselingen en het tumult van de Franse Revolutie werd het land door Napoléon Bonaparte geveild aan de industrieel Maxim Martin uit Marsellais, uit de restanten van de onteigeningen tijdens de Revolutie. Nadat zijn kleinzoon geen erfgenaam had nagelaten, kwam het domaine in handen van Joseph, de grootvader van de huidige eigenaar Bernard Maurel.

Naast het prachtige kasteel in de stijl van een Italiaanse villa, is het oude Tempeliers herenhuis met zijn massieve muren vandaag de dag nog steeds op het terrein te vinden. Behalve boomgaarden zijn hier natuurlijk ook de wijngaarden van het domein te vinden, die zich over een groot aantal terroirs uitstrekken en dus een diversiteit aan wijnen mogelijk maken. De oogst gebeurt machinaal in de nieuwere wijngaarden en met de hand in de oudere gebieden. 

De kelder beschikt over stalen tanks en eikenhouten vaten om elke wijn en zijn aroma tot zijn recht te laten komen. De keldermeester Laure Ambroise-Habasque heeft hier de leiding. Wijnen van verschillende kwaliteitsniveaus krijgen hier de finishing touch, of het nu gaat om de Commander Rouge of de eenvoudigere IGP-wijnen van het domein.