Château d'Astros

Le Château d'Astros s'inscrit dans la tradition des anciens ordres de chevalerie des Templiers et des Chevaliers de Malte, qui se sont installés ici au 12ème siècle et ont exploité les terres. Après quelques changements de propriétaires et les troubles de la Révolution française, les terres furent vendues aux enchères par Napoléon Bonaparte à l'industriel marseillais Maxim Martin, à partir des reliquats des expropriations effectuées pendant la Révolution. Son petit-fils n'ayant pas laissé d'héritier, le domaine revint à Joseph, le grand-père de l'actuel propriétaire Bernard Maurel.

Outre le magnifique château dans le style d'une villa italienne, on trouve aujourd'hui encore sur le terrain l'ancien manoir des Templiers avec ses murs massifs. Outre les vergers, on y trouve bien sûr aussi les vignes du domaine, qui s'étendent sur les terroirs les plus divers et permettent ainsi une grande diversité de vins. Les vendanges se font à la machine dans les vignobles les plus récents et à la main dans les vignobles plus anciens. 

La cave dispose de cuves en acier et de fûts de chêne afin de pouvoir s'adapter à chaque vin et à ses arômes. C'est le maître de chai Laure Ambroise-Habasque qui est aux commandes. Les vins de différents niveaux de qualité y sont peaufinés, qu'il s'agisse du Commander Rouge ou des vins IGP plus simples du domaine.