Château Ausone

Château Ausone draagt de naam van de Romeinse dichter Ausonius. Het landgoed in Saint-Emilion wordt al sinds de Romeinse tijd gecultiveerd.

Poëzie en wijn - Château Ausone

Decimus Magnus Ausonius werd in 310 AD  in Bordeaux geboren en zou een vooraanstaand dichter van de Gallo-Romeinse cultuur worden. Zijn weg leidde succesvol via de academie naar de politiek, zodat hij uiteindelijk door keizer Gratianus tot consul werd verheven.

Vanaf dat moment wisselde hij zijn politieke verplichtingen voortdurend af met zijn passie voor het schrijven, en zo schreef hij enkele beroemde werken uit de Romeinse poëzie. Zijn gehechtheid aan zijn vaderland deed hem naar hier terugkeren en een kleine wijnmakerij bouwen. Men denkt dat de plaats van dit landgoed op de plaats van Château Ausone lag, aangezien er ruïnes van een Romeinse villa in de buurt zijn.

Het huidige kasteel dateert waarschijnlijk uit de 14e eeuw, en de familie Vauthier bezit het landgoed sinds 1966, nadat het 200 jaar eerder al aandeelhouder was.

Wijn op de kalkstenen kliffen

Het gebruik van de plaatsen, dat reeds door de Romeinen werd beoefend, is een aanwijzing voor de kwaliteit van de bodem en de geschiktheid ervan voor de wijnbouw.

Château Ausone is gelegen op de top van een voormalige steengroeve, die waarschijnlijk ook al sinds de Romeinse tijd bestaat. Het draagt de naam"Roc Blanan" - witte rots, omdat het een hoog kalkgehalte heeft. Dit kenmerkt ook de omliggende bodems en dus de wijn van Château Ausone, terwijl de klei ook voor de nodige vochtretentie zorgt. 

Op het landgoed gedijen drie druivenrassen:

• Cabernet franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Het dankbare microklimaat op het Château

17 hectare wijnstokken worden vandaag de dag verbouwd. Het klimaat is warm, maar de rivieren de Dordogne en de Isle zorgen voor het nodige evenwicht, zodat het niet te heet wordt. De wijngaarden van Château Ausone zijn ook bijzonder goed bestand gebleken tegen extreme weersverschijnselen, zodat het domein nauwelijks werd getroffen door de verwoestende vorst van 1892 en 1956, een feit waarvoor de eigenaars tot op de dag van vandaag dankbaar zijn en het als een gelukkige gift van de natuur beschouwen.

Van woonruimte tot wijnkelder

Er zijn oude tunnels onder het kasteel, want de mensen gebruikten de kalksteenrots ook als schuilplaats en hakten gangen en kamers uit in de rots. Vandaag worden deze gebruikt om de wijnen van Château Ausone op te slaan. Naast de hoofdwijn wordt vandaag ook de tweede wijn Chapelle d'Ausone gevinifieerd, waarvoor ook Cabernet Sauvignon wordt gereserveerd, die in de eerste wijn niet wordt gebruikt.