Cantina Di Santadi

Sardinien hat zwei Topbetriebe, einer der beiden ist Cantina di Santadi. Dabei ist die Cantina di Santadi eine Genossenschaftskellerei. 

Mit Klasse und Tachis zum Erfolg - Cantina Di Santadi

Das Management ist sehr zupackend und weitsichtig. Schon ganz früh haben sie auf Klasse gesetzt. Der entscheidende Schritt auf dem Weg zur Spitze war aber, dass es Santadi gelang, eine ‘Weinlegende’ als Berater zu verpflichten: Giacomo Tachis.

Frischer Wind im Haus

Giacomo Tachis ist ohne Zweifel der Önologe, der dem italienischen Weinbau in den letzten 50 Jahren die wichtigsten Anstöße gegeben hat. Tachis war über viele Jahre Chefönologe von Antinori und als solcher der ‘Erfinder’ von Kultweinen wie Tignanello, Sassicaia und Solaia. Er hat das Barrique in Italien hoffähig gemacht, er hat sich für eine Beschränkung der Erntemengen pro Pflanze eingesetzt, er hat Weine mit hoher Konzentration und Dichte geschaffen und er hat Santadi zum Erfolg geführt.

Mit Carignano in die Charts

Tachis hatte schon immer Interesse an den Rebsorten und an den Weinen Sardiniens, insbesondere an Carignano. Er war überzeugt, dass Carignano der Stoff ist, aus dem man große Weine machen kann. Und er hat es mit den Rotweinen von Santadi bewiesen. Mit

• Rocca Rubia und
• Terre Brune

schuf er großartige Weine, die schnell in die internationalen ‘Hitlisten’ aufgenommen wurden.