Bodegas Naia

Bodegas Naia - alles voor de Verdejo

De geschiedenis van de D.O. Rueda is onlosmakelijk verbonden met de Verdejo druif, en in 2002 besloot Bodegas Naia zich te vestigen in La Seca, in het hart van Rueda, om het beste te maken van de oorspronkelijke Verdejo kloon. La Seca is een stad waarvan het gemeentelijk grondgebied grotendeels beplant is met wijngaarden. Het uitzonderlijke klimaat en de uitzonderlijke bodemgesteldheid en de imposante oude wijnstokken maken het tot een ideale plaats om enkele van de beste witte wijnen ter wereld te produceren.

Vanaf het begin heeft Bodegas Naia vertrouwd op een selectie van oude wijnstokken van de autochtone Verdejo druif en heeft er altijd naar gestreefd wijnen te produceren met de authenticiteit die het resultaat is van rigoureus werk in de wijngaard. Deze wijngaard is de hoeksteen geworden van Bodegas Naia's wijnbouw. In zo'n korte tijd is Naia een referentiemerk geworden in de teelt van de Verdejo druif. Naia ontleent zijn inspiratie aan de grote witte wijnen van de wereld, frisse wijnen maar ook vol, smaakvol en met karakter.

Het terroir van Bodegas Naia

De sleutel tot het werk van Bodegas Naia was de selectie van oude wijngaarden, sommige nog van voor de phylloxera-plaag, met de autochtone druivensoort Verdejo. Het wijnhuis beschikt over 23,5 hectare eigen wijngaarden, waarvan 20 hectare ouder is dan 40 jaar en 2 hectare jonge wijnstokken met trellis (15 jaar oud). De rest zijn 35 jaar oude Viura wijnstokken. Bodegas Naia werkt nauw samen met lokale wijnboeren, met wie het een nauwe en voortdurende relatie opbouwt. Deze wijngaarden zijn tussen de 80 en 130 jaar oud.

Van de vele klonen van de Verdejo-druifsoort die momenteel in gebruik zijn, heeft Bodegas Naia de originele kloon gekozen die gebruikt werd om de eerste wijnen in het gebied te maken. Het gebruik van deze kloon, die oorspronkelijk uit Rueda komt, maakt het mogelijk de klassieke aroma's van de Verdejo druif te extraheren en verschilt van die welke de laatste decennia in deze Denominatie van Oorsprong zijn verschenen. Het karakter van de wijnen van Bodegas Naia wordt bepaald door de ligging van Rueda in een gebied met continentale en mediterrane invloeden.

Door zijn hoogte heeft het te kampen met extreme seizoenen met koude winters en hete, droge zomers. Bovendien valt er nauwelijks regen. Deze waarden maken de wijnstokken van nature resistent en bevorderen het evenwicht tussen alcoholgehalte en zuurgraad van de Verdejo-druiven.

De wijngaarden waaruit K-Naia, S-Naia en Naia worden vervaardigd, bestaan uit kalkhoudende klei waarop zandige kleilagen zijn afgewisseld met kiezel. De Naiades, een wijn die 7 maanden in vaten rijpt en het volle potentieel van de oudste wijnstokken uit de streek benut, is afkomstig van honderdjarige wijngaarden op kalkhoudende kleigronden waar zandleemlagen worden afgewisseld met kiezelstenen. Een ander deel van de wijngaarden ligt op zandiger bodems met kiezels aan de oppervlakte en op grotere hoogte.

De wijnen van Bodegas Naia

Vier wijnen met gelijkaardige namen, maar zeer verschillend van elkaar, vormen vandaag de basis van het wijnhuis:

• Naia
• Naiades
• S-Naia
• K-Naia

Naia

De productie van Naia is gebaseerd op het zoeken naar zeer rasechte, elegante Verdejo wijnen: zuiver, elegant en met veel volume in de mond. Dit wordt bereikt door zorgvuldig werk in de wijngaard. Naia's productie is zeer respectvol voor de klassieke aroma's van de Verdejo druif en de wijn wordt gedurende 4 maanden gerijpt op zijn droesem in tanks en vaten om de structuur en de dichtheid van de wijn in de mond te verbeteren.

Naiades

De druiven die voor de bereiding van Naiades worden gebruikt, zijn afkomstig van wijnstokken van vóór de druifluisziekte, die al meer dan een eeuw bestaan en op kleine percelen worden geteeld. Het is een serieuze, geconcentreerde en rassige wijn die de maximale expressie is van de Verdejo druif. Hij is origineel en avant-gardistisch en hoeft zich niet te verstoppen voor de beste witte wijnen ter wereld. De opbrengst is dus zeer laag door de leeftijd, maar van zeer hoge kwaliteit. De Naiades-wijnen worden in vaten gegist.

Daarnaast zijn er de cuvée K-Naia en de single-varietal S-Naia, die geheel of gedeeltelijk van sauvignon blanc zijn gemaakt.

In de kelder van Bodegas Naia

De vinificatiemethoden van Bodegas Naia zijn erop gericht de kenmerken van de in de wijngaard geteelde druiven zo veel mogelijk te respecteren en hun organoleptische kwaliteiten te verbeteren. De druivenoogst bij Bodegas Naia vindt 's nachts plaats en begint meestal begin september. De meeste druiven worden met de hand geoogst en eenmaal bij de wijnmakerij aangekomen, worden de druiven gesorteerd, waarbij alleen die met uniforme rijpheid worden geselecteerd.

Om Naia te produceren, werkt Bodegas Naia met wijngaarden die tussen 35 en 45 jaar oud zijn. De druiven worden deels geoogst in kisten van 300 kg en deels in kisten van 15 kg.

In de wijnmakerij wordt een selectie gemaakt van de ontvangen druiven en na verwerking en ontsteeling wordt een koude voorvergisting van 8 uur uitgevoerd. Na de persing en de daaropvolgende aftapping wordt de most overgebracht in tanks en vaten.

De gisting vindt voor 85% plaats in roestvrijstalen tanks en voor 15% in 10.000 liter Franse eiken vaten.

Werken met de droesem is heel belangrijk. Na de gisting rijpt de wijn 4 maanden in tanks en vaten op zijn eigen droesem om de structuur en de dichtheid van de wijn in de mond te verbeteren.

Naiades is een wijn waarbij de wijngaard een essentiële rol speelt in zijn definitie. De druiven zijn afkomstig van kleine wijngaarden, waarvan sommige honderd jaar oud zijn, beplant met kelken en met een zeer lage productie. Zij zijn geselecteerd op grond van hun ouderdom en hun ligging op uiteenlopende bodems, variërend van zand tot graniet tot leisteen.

De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 15 kg. Na een eerste maceratie van de hele trossen in een koude kamer, wordt op tafel een selectie gemaakt voor de daaropvolgende koude maceratie van de ontsteelde druiven, gevolgd door persing en gisting in vaten.

De Naiades is een wijn die gefermenteerd en gerijpt is in Franse eiken vaten, waarbij wij streven naar een passend evenwicht tussen fruit en hout. Tijdens de rijping wordt de wijn in vaten bewaard om een gestructureerde wijn met veel volume in de mond te verkrijgen.