Biondi-Santi

Welkom in de wereld van wijnhuis Biondi-Santi – de schepper van Brunello di Montalcino.

De oprichters en de geschiedenis van wijnhuis Biondi-Santi

Biondi-Santi is onlosmakelijk verbonden met de creatie van de Brunello di Montalcino. In de 19e eeuw legden Clemente Santi en zijn neef Ferruccio Biondi-Santi met de productie van cépagewijnen van Sangiovese Grosso, gerijpt op hout, de basis voor een wijnstijl die tot op heden wordt bewonderd.

In 1888 werd de oogst van de allereerste ooit geproduceerde Brunello di Montalcino gebotteld – een keurmerk dat tot vandaag onmisbaar is voor de geschiedenis en de roem van deze regio.

De filosofie achter Biondi-Santi’s Brunello

“Niets aan het toeval overlaten. Zorgvuldig detailwerk en ambachtelijke excellentie begeleiden de productie van de Brunello Biondi-Santi.” Deze filosofie bepaalt de productie sinds het begin. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van met de hand geselecteerde druiven van de eigen wijngaarden, vergist in betontanks met inheemse gisten en gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten – volledig in de geest van de traditie.

Franco Biondi-Santi verwoordt het zo: „Een leven lang midden in de natuur werken is prachtig.” Deze houding weerspiegelt het diepe respect voor het milieu en onderstreept de natuurlijke verbondenheid van het wijnhuis.

De wijnlijnen van Biondi-Santi in één oogopslag

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Voor het eerst geproduceerd in 1888 was de Riserva de allereerste Brunello uit de geschiedenis – een historische gebeurtenis.

Deze zeldzame wijn staat bekend om zijn enorme levensduur. Sinds de eerste productie is de Riserva slechts ongeveer 40 keer uitgebracht – een bewijs van zijn exclusiviteit.

De druiven zijn traditioneel afkomstig van de oudste wijngaarden (minstens 25 jaar oud).

In het hart van de kelder op Tenuta Greppo bevindt zich La Storica – een stille, beschermde kamer waar alle Riserva-jaargangen zorgvuldig worden gearchiveerd. Daar rusten de flessen zonder etiket, enkel verzegeld met een druppel was, tot het moment van uitlevering.

Bij de verkoop worden de originele jaargangsetiketten en de karakteristieke „lunetta“ (halsteken met flesnummer) toegevoegd. Indien er een bijvulling (topping-up) heeft plaatsgevonden, wordt een overeenkomstig certificaat aan de flessenhals bevestigd.

Brunello di Montalcino DOCG

Sinds 1888 onafgebroken gevinifieerd, staat deze Brunello voor elegantie en uitzonderlijke houdbaarheid.

Hij is eveneens afkomstig van met de hand geselecteerde druiven van de eigen wijngaarden en wordt – net als de Riserva – vergist in beton (met inheemse gisten) en gerijpt in grote Slavonische eiken vaten.

Rosso di Montalcino DOC

Fruitig en levendig, opent de Rosso de weg naar de Brunello. Hij neemt een bijzondere positie in en weerspiegelt het elegante stilistische erfgoed van de hoger gelegen wijngaarden.

Hij heeft een draagkrachtige structuur en frisheid die een lange levensduur mogelijk maken, maar overtuigt vooral door zijn fruitige karakter en is jong drinkrijp.

De Rosso wordt gemaakt van de jongste stokken – in het bijzonder van percelen met veel fruitpotentieel. Hij wordt vergist in beton en krijgt een kortere houtlagering (ca. 12 maanden) dan de Brunello.

Oorspronkelijk werd deze wijn als „White Label Brunello“ op de markt gebracht, maar in 1983 kreeg hij met de invoering van de overeenkomstige DOC de zelfstandige naam „Rosso di Montalcino“.

Wijnbereiding – traditie in elk detail

• Uitsluitend met de hand geselecteerde druiven uit eigen wijngaarden
• Vergisting in betontanks met natuurlijke gisten
• Traditionele rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten
• La Storica – originele archivering van de Riserva-jaargangen met wasverzegeling en individueel flesnummer

Deze methoden weerspiegelen de compromisloze verbinding tussen traditie, kwaliteit en het respect voor de unieke wijngaarden.