Asbach Uralt Weinbrand 0,35l - Asbach

In het glas straalt de Asbach Uralt Weinbrand 0,35l - Asbach in diep goud, met warme amberkleurige reflecties en een delicate koperglans. Al bij het eerste ronddraaien stijgt een elegante geur uit het glas op. Rijpe druiven ontmoeten een delicate karameltint, met daarachter edel eikenhout. Een fijne vanilletoets vult het bouquet aan. Lichte hints van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en een vleugje cacao ronden het geheel af.

In de neus komt de brandewijn helder gestructureerd en zeer harmonieus over. Het eikenhout oogt nooit zwaar, maar draagt de zoete nuances van karamel en druiven. Bij een tweede geurindruk komen nootachtige tonen naar voren, zoals geroosterde hazelnoten en wat walnoot. Subtiele kruidigheid doet denken aan kaneel, kruidnagel en een vleugje nootmuskaat. Deze combinatie nodigt direct uit tot een eerste slok.

In de mond ontvouwt de brandewijn zijn volle rijkdom. De goudkleurig schitterende kleur weerspiegelt zich in de smaak. Sappige druiven ontmoeten romige karamel en zachte vanille. Het eikenhout zorgt voor structuur, diepte en fijne geroosterde aroma’s, die doen denken aan geroosterde amandelen en wat pure chocolade. Een lichte honingtonen blijft op het gehemelte liggen en geeft de brandewijn een zachte zoetheid.

De textuur is zacht en rond, zonder enige scherpte. Het alcoholpercentage van 36 procent is mooi geïntegreerd. Met elke seconde in de mond openen zich nieuwe nuances. Rijpe pruim, gekonfijte sinaasappel en een vleugje rozijn vullen het geheel aan. Op de achtergrond ligt een subtiele kruidigheid die doet denken aan peper, kaneel en wat tabak. Deze diepte maakt de Asbach Uralt Weinbrand 0,35l - Asbach ideaal voor lange genietmomenten.

In de afdronk toont de brandewijn zich langdurig en gelaagd. De toets van eikenhout neemt langzaam af en maakt plaats voor karamel, gedroogd fruit en fijne geroosterde aroma’s. Een delicate hint van cacao en vanille blijft lang op het gehemelte aanwezig. Zo ontstaat een rond totaalbeeld dat zowel kenners als beginners aanspreekt.

Het aromaprofiel van de brandewijn in één overzicht:

• Fruit: rijpe druiven, pruim, gedroogde abrikoos, rozijnen en gekonfijte sinaasappel
• Zoetheid: zachte karamel, honing, vanille en een vleugje toffee
• Hout en kruidigheid: eikenhout, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en een delicate tabakstoets
• Geroosterde tonen: geroosterde amandelen, hazelnoten en wat pure chocolade

Deze veelzijdigheid ontstaat door de combinatie van ambachtelijke ervaring en de selectie van edele basiswijnen. De Asbach Uralt Weinbrand 0,35l - Asbach toont daarbij een duidelijke stijl: harmonieus, zacht en toch karaktervol. De compacte fles van 0,35 liter is ideaal als geschenk, voor de thuisbar of om bewust afzonderlijk te drinken na een verfijnd menu.

Voor een optimale smaakbeleving wordt het volgende genietingsproces aanbevolen:

1. Neem de fles tijdig uit het rek, zodat de brandewijn kamertemperatuur bereikt.
2. Kies een bolvormig nosingglas om de aroma’s doelgericht te bundelen.
3. Schenk de brandewijn langzaam in het glas en laat hem kort rusten.
4. Breng eerst de neus naar de rand en neem vervolgens kleine slokjes.
5. Laat de brandewijn in de mond rondgaan voordat hij langzaam wordt doorgeslikt.

Zo toont de brandewijn al zijn facetten en ontvouwt hij zijn fijne nuances. De goudkleurig fonkelende kleur, de harmonieuze geur en de ronde smaak zorgen voor een edel totaalbeeld. De Asbach-klassieker staat al generaties lang voor Duitse brandewijntraditie en heeft een vaste plaats in bars, woonkamers en bij feestelijke gelegenheden.

Productie van de Asbach Uralt Weinbrand 0,35l van Asbach

De basis voor deze brandewijn bestaat uit geselecteerde wijnen uit traditionele wijnbouwgebieden. De keldermeesters letten op zuivere, aromatische basiswijnen met helder fruit. Na de gisting gaan deze wijnen naar de distilleerketel. Daar begint de weg naar de verfijnde brandewijn.

Tijdens de distillatie scheidt de meester-distillateur strikt de voorloop, middenloop en naloop. Alleen de aromatische middenloop gaat verder in het productieproces. Deze scheiding zorgt voor zuiverheid en helderheid in de geur. De distillatie vindt plaats in koperen distilleerketels die al lange tijd in gebruik zijn. Het koper helpt ongewenste stoffen te binden en geeft de drank zijn fijne structuur.

Na de distillatie rijpt de jonge brandewijn langere tijd in eikenhouten vaten. Precies hier ontstaan de kenmerkende aroma’s van eikenhout, karamel en vanille. De vatrijping geeft de drank ook zijn diepe gouden kleur. Na verloop van tijd versmelten fruit, hout en zoetheid tot een harmonieus geheel.

De vaten rijpen in koele kelders van de Asbach-wijndistilleerderij in Rüdesheim am Rhein. Het rustige klimaat en de jarenlange ervaring van de meester-distillateurs bepalen de stijl van het huis. Voor de Asbach Uralt Weinbrand 0,35l van Asbach worden verschillende vatformaten gebruikt. Kleine vaten leveren intense houttonen, grote vaten zorgen voor een zachte rijping.

Aan het einde van de rijpingsperiode volgt de kunst van het samenvoegen. Verschillende partijen met uiteenlopende vatrijping worden gecombineerd. De keldermeester selecteert elke component doelgericht. Het doel is een constant karakter dat al vele jaren de signatuur van Asbach draagt. Na het samenvoegen rust de brandewijn opnieuw, voordat hij met bronwater op 36 procent alcoholvolume wordt gebracht. Zo ontstaat een harmonieuze, ronde drank die schittert in het glas.

Serveersuggesties voor de Asbach Uralt Weinbrand 0,35l van Asbach

De brandewijn is geschikt om puur te drinken, met ijs of als stijlvolle partner in klassieke mixdranken. Puur ontvouwt hij zijn volledige diepte. In een nosingglas komt hij elegant en zacht over. Op een groot ijsblok komt de brandewijn frisser over en worden de karamel- en vanilletonen benadrukt.

Een tijdloze mixdrank is de „Asbach Cola”. Vul een longdrinkglas met ijsblokjes. Schenk daar 4 cl Asbach Uralt Weinbrand 0,35l van Asbach overheen. Voeg 120 ml goed gekoelde cola toe en roer kort. Een schijfje citroen aan de rand van het glas zorgt voor een frisse toets. Deze mixdrank past bij gezellige avonden en ontspannen bijeenkomsten met vrienden.

Wat eleganter is een „Asbach Sour”. Doe 5 cl brandewijn, 3 cl citroensap en 2 cl suikersiroop in een met ijs gevulde shaker. Schud krachtig en zeef de mix in een met ijs gevuld tumblerglas. Garneer met een citroenzeste en een cocktailkers. De frisse zuren van de citroen ontmoeten de zoetheid van karamel en vanille. Zo ontstaat een spannend contrast.

Voor lange avonden is een „Asbach Tonic” een mooie keuze. Vul een highballglas met ijsblokjes. Schenk 4 cl brandewijn over het ijs. Voeg 150 ml tonicwater toe en roer voorzichtig. Een sinaasappelzeste of een stukje sinaasappelschil past perfect bij de tonen van eikenhout en karamel. Deze mixdrank komt licht, aromatisch en zeer verfrissend over.

Ook in de verfijnde keuken komt de brandewijn goed tot zijn recht. Een scheutje in een pure chocoladesaus versterkt de cacao- en geroosterde tonen. In desserts zoals gebakken appel, crème caramel of vanille-ijs met warme kersen zorgt de brandewijn voor precies afgestemde accenten. Een klein glaasje erbij rondt de smaakbeleving perfect af.

Of het nu gaat om een klassieke digestief, een stijlvolle cocktail of een creatieve bereiding in de keuken: de Asbach Uralt Weinbrand 0,35l - Asbach verrijkt elk moment waarin edel genot centraal staat.

• Meer producten van Asbach