Weingut Knipser

Het door de familie gerunde Weingut Knisper ligt schilderachtig in het Paltser Laumersheim. 

Het familie wijndomein Knipser uit de Pfalz – wegbereider voor wijnen van de hoogste kwaliteit

De wijnbouw in de Pfalz wordt al sinds de tijd van de oude Romeinen beoefend en heeft zich in Duitsland een positie verworven die voor de hoogste kwaliteit staat. Een reden voor dit prestige is ook het wijndomein Knipser uit Laumersheim. In het noordelijke deel van de Vorderpfalz, schilderachtig gelegen tussen Bad Dürkheim en Grünstadt, creëren de gebroeders Knipser jaargang na jaargang wijnen met een rasecht terroirkarakter. Unieken van hun herkomst. Daarbij wordt door Volker en Werner Knipser een familietraditie die al sinds 1876 voortduurt, in voorbeeldige kwaliteit voortgezet. In de jaren 1980 zijn beiden begonnen om de ouderlijke gemengde landbouwbedrijf op eigen verantwoordelijkheid te verzorgen. Maar al snel wisten ze dat ze zich voor 110% op de wijnbouw wilden concentreren. Een mijlpaal in deze ontwikkeling was de benoeming in de Verband deutscher Prädikatsweingüter, kort VDP, in 1993. Deze vereniging van de beste wijnboeren van Duitsland staat al meer dan 100 jaar voor het hoogste kwaliteitsstreven en stimuleert de Duitse wijnbouw op een ongekend positieve manier. Wat de VDP voor Duitsland is, zijn de Knipsers voor de Pfalz. Door hun eigen, zeer hoge eisen brachten zij het schilderachtige dorpje Laumersheim op de kaart van vele top­restaurants en op de tong van de gehele Duitse wijnwereld.

Knipser wijn – traditie ontmoet moderniteit

Daarbij sluiten traditie en innovatie elkaar in het vakmanschap van de Knipsers geenszins uit. Integendeel zelfs. Ze zijn wederzijds afhankelijk. In het Weingut Knipser wordt voortdurend bevraagd, getest en nieuw ontwikkeld. Natuurlijk zijn er klassiekers zoals de Paltser Riesling of Spätburgunder, die tot het beste behoren wat de wijnwereld te bieden heeft, maar er zijn ook andere druivenrassen van wereldformaat die hier een nieuw thuis hebben gevonden. Juist de Bordeauxdruivenrassen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, maar ook de Franse edeldruif Syrah zijn bij Knipser stevig verankerd in het assortiment. En zo is het niet verwonderlijk dat de meest gerenommeerde van alle Duitse Bordeaux-blends, de ‘Cuvée X’, uit de Noordpfalz komt. Ook in de wijnbereiding hebben de Knipsers zich al eind jaren tachtig georiënteerd op wat destijds het beste was wat er te drinken viel – het Bordelais. Hun lidmaatschap van het Barrique Forum onderstreept op indrukwekkende wijze hun ambitie en schenkt ons wijnen die uitmunten door complexiteit en levensduur.

De Pfalz biedt de beste voorwaarden voor de productie van topwijn bij Weingut Knipser

Het ideale klimaat voor wijnbouw bestaat niet, maar het bijzondere wel. Juist in de Pfalz komen vele gunstige factoren samen om wit- en roodwijnen op wereldniveau te produceren. Enerzijds biedt het imposante Pfälzerwald een unieke regenschaduw, die met weinig neerslag de wijnstokken tot topprestaties aanzet. De bijna 2000 zonuren per jaar zorgen voor een bijna mediterraan flair en de beste wijnbouwomstandigheden, die ook voor Franse rodewijnrassen uitmuntend zijn. De knoestige wijnstokken zijn in de vlakte geplant op löss-/leemgronden of bodems met een kalkmergellaag. Op de helling is er duidelijk minder humus, maar meer van datgene wat de wijnen hun onmiskenbare Paltser karakter verleent. De schrale zandgronden uit de Großkarlbacher Osterberg en de Laumersheimer Kapellenberg laten de wijnen fijn en filigraan verschijnen. Ze drinken bijna dansend weg. Massieve, duizenden jaren oude kalksteenbodems zijn te vinden in de wijngaarden Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg en de Dirmsteiner Mandelpfad. De beste resultaten op deze harde bodems leveren meestal de Bourgognedruivenrassen zoals Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder en Spätburgunder. Daarmee vormen de wijngaarden het fundament voor het succes van de Knipsers.

Knipser: Pälzer Bube

Men krijgt niet de indruk dat de zeer goede pers of het grote aantal onderscheidingen en fans de familie heeft veranderd. De ‘Pälzer Buben’ zijn het liefst in de ‘Wingert’ en in de kelder – ze zorgen voor hun druiven en de wijn. Ook al kennen de Feinschmecker, de Gault&Millau en de gerenommeerde wijncriticus Eichelmann het wijndomein allen de hoogste score toe, toch draait het altijd alleen om de beste wijnkwaliteit. En hoe gaat het verder? Stephan Knipser zal binnenkort volledig de teugels in handen hebben en ons jaar na jaar topwijnen schenken, die wij in alle rust kunnen genieten.

Knipser bestsellerwijnen

• Clarette Rosé trocken – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc trocken – Knipser
• Cuvée X – Knipser