Lange geschiedenis van de wijnmakerij Knebel
De geschiedenis van de Knebel Winery gaat terug tot 1642. In zijn huidige vorm werd de Knebel Winery in 1990 opgericht. Sindsdien is de hoogste stelregel: respect.
Het wijnhuis Knebel ligt in Winningen, aan de benedenloop van de Moezel. Toen vader Reinhard plotseling overleed, nam zoon Matthias Knebel in 2003 de leiding van het wijnhuis Knebel over. Op dat moment was hij net begonnen met zijn studie wijnbouw, dus was hij afhankelijk van de ondernemerssteun van Gernot Kollmann en moeder Beate.
Matthias Knebel gooide het over een andere boeg wat de smaak van de wijnen betreft. Terwijl zijn vader vooral zoete wijnen maakte, concentreert Matthias zich op droge wijnen.
Een leitmotiv: respect
Bij Weingut Knebel, is er respect. Respect voor de natuurlijke omstandigheden, want de terrasvormige wijngaarden zijn aangelegd op extreem steile hellingen. De traditionele druivensoort Riesling transporteert de invloeden van de locatie bijzonder goed.
Respect voor de wijncultuur, rekening houdend met de leisteen, de steile helling, het rivierenlandschap, de druivensoort.
Geduld als een belangrijke factor
Bij Weingut Knebel wordt veel waarde gehecht aan geduld. Het hele proces gaat gepaard met veel rust en tijd om de bijzondere kenmerken van de locaties en de druivenrassen tot hun recht te laten komen. De wijnmakerij is toegewijd aan het idee van natuurlijke wijn.
Afzien is een belangrijke basisconsensus: bij Weingut Knebel gebruiken we geen zuivere gisten, geen klaringsmiddelen, geen ontzuring en geen zoete reserve. De maceratietijd wordt niet verkort, de gisting verloopt traag en ook de opslag van de gist verloopt traag. Het resultaat zijn diepe Terrassenmoselrieslings met een fijne elegantie
Het terrasvormige landschap
De steile terrasvormige wijngaarden van de Moezel onderscheiden zich duidelijk van de wijngaarden in andere streken. Handenarbeid is hier onmisbaar. De wijnstokken van Weingut Knebel zijn deels trouw aan de wortels en leveren kleine hoeveelheden van de fijnste druiven. Op een paar Pinot Blancs na, verbouwt de familie Knebel alleen Riesling.
De beste sites
- Winninger Uhlen
- Winninger Hamm
- Winninger Röttgen
- Winninger brug
Verdere informatie over Weingut Knebel
| Adres | |
|---|---|
| Straat: | August-Horch-Straße 24 |
| Stad: | 56333 Winningen |
| Land: | Duitsland |
| Regio: | Moezel |
| Continent: | Europa |
| Bedrijf | |
| Jaar van oprichting: | 1642 |
| Eigenaar: | Beate en Matthias Knebel |
| Wijn | |
| Keldermeester: | Matthias Knebel |
| Wijngaard: | 7 hectare |
| Bodemtype, Bodemkenmerken: | Leisteen met kwartsiet, löss, puimsteen, zandsteen |
