Weingut Heinrich Vollmer

De Heinrich Vollmer wijnboerderij ligt in de Mittelhaardt bij Ellerstadt. In een van de warmste regio's van Duitsland worden hoogwaardige wijnen geproduceerd voor allerlei gelegenheden.

Wijnmakerij Heinrich Vollmer - Het verhaal van een passie

Heinrich Vollmer maakte zijn eerste wijn op 8-jarige leeftijd. Zijn vader Wendelin begeleidde hem daarbij. Het is dan ook niet verwonderlijk dat hij een enthousiasme voor het vak ontwikkelde en in 1963 naar Bourgondië vertrok om zijn kennis uit te breiden. Goed getraind keerde hij terug en begon in 1972 meteen aan de oprichting van zijn eigen wijnmakerij in Ellerstadt.

In 1973 pleegde hij een staatsgreep toen hij zijn wijnen op de drankenlijst van Lufthansa wist te plaatsen. Zo slaagt hij er heel snel in om de bekendheid van zijn wijnmakerij uit te breiden. Vele jaren later is het Heinrich Vollmer wijnhuis opgeklommen tot een van de grootste particuliere wijnhuizen in Duitsland. Ondertussen wordt hij gesteund door zijn dochter Eva, die de volgende generatie op de wijnmakerij vertegenwoordigt.

De uitloper in Zuid-Amerika

Naast de wijnbouw is Heinrich Vollmer gepassioneerd door het bergbeklimmen. Hij houdt vooral van Zuid-Amerika. Tijdens een tournee in 1987 werd hem onverwacht de mogelijkheid geboden om zijn eigen wijngaard in Argentinië aan te schaffen. Hij herkende het potentieel van het land en richtte er de Bodega Enrique Vollmer op, de tweede wijnmakerij in het familiebedrijf.

De wijnmakerij in het warme Ellerstadt

Het gebied rond Ellerstadt is een van de warmste en droogste regio's in Duitsland, met 1800 zonuren per jaar. De bodem is rijk aan mineralen en humus, kleine steentjes zijn overal te vinden. Ideale omstandigheden voor de druiven waaruit Heinrich Vollmer witte en rode wijnen en mousserende wijnen produceert.

Er wordt altijd rekening gehouden met duurzame teelt, zoals Heinrich Vollmer ooit heeft geleerd in Bourgondië. Chemische bestrijdingsmiddelen zijn niet toegestaan, de bodem moet gezond blijven, wat uiteindelijk ook de mensen ten goede komt. 

De wijnmakerij Heinrich Vollmer kan terugvallen op een kelder van 2000 vierkante meter voor de vinificatie. Met een diepte van 9,60 m worden hier ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden geboden. Witte wijnen worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpen op de wijnmoer, voor de rode wijnen zijn er houten vaten na de open gisting van het beslag, waarin ze kunnen rijpen. 

De portefeuille van de wijnmakerij

De wijnen van het Heinrich Vollmer wijnhuis kunnen worden onderverdeeld in 6 categorieën:

• V-wijnen: cépagewijnen
• Cuvée wijnen
• Landgoed en terreinwijnen
• Altumwijnen: de top rode wijnen met een rijping van meer dan 18 maanden in barriques
• 50 Hl: wijnen van wijngaarden met verminderde opbrengst
• Mousserende wijnen

Daarnaast zijn er ook de wijnen van de Bodega Enrique Vollmer.

Vandaag de dag zijn de wijnen van Heinrich Vollmer bijna overal aanwezig. Of het nu gaat om eten, wijnhandel of gastronomie, zelfs op vluchten of reizen met de trein kan men al genieten van de wijnen van het landgoed. Vandaag de dag exporteren ze zelfs naar China, Rusland en de VS, een getuigenis van de kwaliteit van het Heinrich Vollmer wijnhuis.